冬補吃羊肉，但是中國人最是會吃，羊身上除了羊肉還有更好吃的一個部分，但是很是不起眼，所以一般人都不會想到，但是其卻比豬肝的更細膩，比雞肝鴨肝口感好，又不像鵝肝那麼肥，對身體确實很好，尤其是對眼睛好。羊肝富含維生素A，這種元素是極其益目的，也是夜盲症、眼幹患者的食補佳品，對于眼睛類的疾病有預防治療的功效，市場上目前價格高一點差不多16塊錢一斤，比豬肉價錢高一點，家裡有近視的或者有眼睛疾病的都可以多吃點羊肝，補眼睛最合适了。營養師大喬：羊身上最不起眼的部位，比豬肝營養，可治療眼疾，16一斤要多吃。
水煮羊肝
By 狂草
配料：
羊肝 300克、黃豆芽 200克、菜籽油 1湯匙、白醋 1茶匙、豌豆澱粉 4茶匙、剁椒醬 2茶匙、胡椒粉 0.5茶匙、味精 0.5茶匙、雞精 0.5茶匙、小蔥 2顆、小米椒 2顆、花椒 1撮、白芝麻 少許、泡姜 20克、泡海椒 5克、豆瓣醬 2茶匙
烹饪步驟：
1.取羊肝半籠，約300克。
2.剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡；
3.沖洗肝片血汁，加豌豆澱粉、剁椒醬、胡椒粉、味精，抓合均勻。
4.油熱下泡姜、泡海椒、豆瓣醬煎出香味；
5.加水燒開，下黃豆芽；
6.焯熟撈入凹盤中；
7.小火，将肝片展開放入；
8.劃散，肝片剛變硬、放雞精連湯倒入凹盤中；
9.菜籽油燒熱，放花椒炸香、淋入肝片上，灑白芝麻、蔥顆、小米辣顆即可。
烹饪小貼士：
1、羊肝氣味苦、寒、無毒，養肝，可以明目，補血，清虛熱，主治。目赤熱痛、翳膜羞明、目病失明、青盲内障、牙疳腫痛、休息痢（一、二年間時作時止，治療不愈）。
2、羊肝一般人群均可食用，尤其适宜患有夜盲症(雀目)，眼幹燥症，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病後弱視之人食用，适宜血虛患者，面色萎黃，婦人産後貧血，肺結核，小兒衰弱，以及維生素A缺乏症者食用。
3、根據前人經驗，羊肝忌同豬肉、梅子、小豆、生椒一并食用；由于羊肝含膽固醇高，故高脂血症患者忌食。
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