案例：廣州一20歲的小夥，每天下班懶得做飯，就買些水果吃，還不吃太甜的，都會選擇一些酸酸的水果，連續吃了一個月後，突然出現了頭暈、惡心的症狀，到醫院經過各項檢查後，醫生診斷其是糖尿病酮症酸中毒，極有可能危及生命！

很多人都以為“多吃水果，身體好”。水果雖能提供營養，但其中的糖分也不小，而且很多酸溜溜的水果，糖分比你想的高很多，長期吃太多也容易出問題！

例如每100克甜甜的草莓，熱量是32大卡，含糖量是7.1克；而同等量酸酸的山楂熱量是95大卡，含糖量高達22克！

那麼，吃水果有哪些注意事項，又該如何健康吃水果？

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水果的甜度由什麼決定？

水果熱量的高低與其含有的糖分的确有關，但并不是說水果越甜含糖越多。除了糖分，水果中的澱粉、無機鹽、單甯類物質等都會影響水果的甜度。

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各種糖類

水果甜度不僅與含糖量高低有關，還與糖的種類密切聯系。

水果中的糖主要分為葡萄糖、果糖、蔗糖，它們不僅化學結構各不相同，甜度差别也很大。

其中果糖最甜，其甜度相當于蔗糖的1.7倍，其次是蔗糖，最後是葡萄糖，其甜度約是蔗糖的0.7倍。（果糖＞蔗糖＞葡萄糖）

由此看來，水果中果糖含量越高也就越甜。另外，成熟水果中的澱粉會轉化為葡萄糖和果糖，這也就是為什麼水果越成熟越甜的原因。

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風味物質

不僅是糖類，水果中的其它一些化合物也能刺激我們的味蕾。像檸檬酸、蘋果酸等有機酸和具有一定澀味的單甯類物質，會讓水果的甜味降低；而其中含有的鉀、鈉等無機鹽類物質，卻可以提升水果的甜度。

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水果含糖量排行榜

不能單靠味覺去評判水果的含糖量，那照着這個排行榜去選購日常水果，也不失為一種好方法。

• 含糖量在4%—7%之間的水果：西瓜、草莓、白蘭瓜等。

• 含糖量在8%—10%之間的水果：梨、檸檬、櫻桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠蘿等。

• 含糖量在9%—13%之間的水果：蘋果、杏子、無花果、橙子、柚子、荔枝等。

• 含糖量在14%以上的水果：柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴、火龍果、山楂、橘子、鮮棗等。

前三類水果相對而言糖分較少，平時可以多做選擇；而第四類水果含糖量偏高，減肥人群和糖尿病人群不宜多吃。

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關于水果的常見誤區

水果雖好，但吃的方法不對，不僅對身體不好，還會釀成嚴重後果。

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水果代餐

上述案例中小夥子把水果當晚餐，卻進了急診室。因為水果中的糖分極易被人體吸收，長期代餐攝入，不僅有升高血糖、長胖的風險，還會因營養攝入不足，造成肌肉分解、新陳代謝能力降低。

水果不僅不能代替正餐，也不能代替蔬菜。因為其中礦物質和維生素的含量，無法不能滿足人體所需，甚至有些含量不如蔬菜。

白菜、蘿蔔的維生素C含量就要高于蘋果、梨子将近10倍！所以該吃蔬菜的時候還是得好好吃。

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水果随便吃

案例：西安的胡女士一日在家做飯時突然出現頭暈、乏力、惡心的症狀，就醫後醫生表示，胡女士送到醫院時心率每分鐘隻有40次，血鉀含量高達9.47mmol/L，非常危險，而罪魁禍首竟是一串葡萄！

原來，胡女士是一名尿毒症患者，腎功能不全，而葡萄中的含鉀量非常高，體内所吸收的鉀不能及時排出體外，很容易造成高鉀血症。

所以選擇水果也要因人而異。

• 像葡萄、香蕉、橙子、石榴等鉀含量豐富的水果，不适合腎功能不全者食用；

• 梨子、柚子、西瓜、哈密瓜等寒涼水果，不适合體虛、胃腸功能差的人群；

• 荔枝、龍眼、櫻桃、番石榴等溫熱水果，實熱體質、易上火的人則不宜多吃；

• 猕猴桃、芒果、菠蘿等熱帶水果，對于過敏體質的人則不适合。

不僅要選對，量也要有所控制。專家建議，每日攝入的水果量最好控制在200g左右，過猶不及。

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飯後吃水果能助消化、吸油？

很多人吃太飽或吃太油，都喜歡再來點水果，覺得這樣消化快，還能吸油。

然而水果中的葡萄糖、果糖、蔗糖等，無需通過胃來消化，而是直接進入小腸，飯後馬上吃水果，胃中殘留未消化的澱粉、蛋白質會阻礙果糖進入小腸，使其與胃酸發生反應，産生大量氣體，導緻腹脹等腸胃不适症狀，引起消化功能紊亂。

而且，對于肥胖的人而言，本來就已經吃飽了，飯後再攝入點糖分，無疑增加了更多熱量。

建議：飯前适當吃水果有利于人體對各種維生素和礦物質的吸收，而且水果中的膳食纖維能增強飽腹感，幫助控制飲食。若要飯後吃，更建議1-2小時以後吃。

以後千萬别亂吃啦！

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編輯｜高明發布微信編輯部

資料｜BTV我是大醫生官微、江門發布

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