要說吃點粗糧，很多人第一個想到的就是玉米了吧，确實，玉米是我們最常見的“養生食物”，關于它的說法也不少：
“彩色玉米不健康”
“糖尿病不能吃甜玉米”
“吃玉米不限量”
關于玉米的幾個小問題，我們今天就來說一說~
彩色玉米不健康？
玉米之所以有很多種顔色，比如黃色、白色、紫色或雜色的玉米，并不是傳說中所謂的“轉基因”食物；
而是受到自身的花青素和胡蘿蔔素等色素影響，導緻顔色的差異，在營養上也有不同的優勢：
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富含豐富的「葉黃素」和「玉米黃質」，有助于降低黃斑病變的幾率，保護視力； |
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花青素含量豐富，抗氧化能力強，有助于清除體内自由基，延緩衰老； |
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相對于甜玉米來說，抗性澱粉和膳食纖維含量較高，飽腹感強，有助于減肥； |
營養師說：
啃玉米的時候，一定要啃幹淨，因為很多人吃完會殘留淡黃色的顆粒，那其實是玉米胚芽；
它富含不飽和脂肪酸，還有各種微量營養素，比如鋅、維生素E等，是玉米的精髓。
糖尿病不能吃甜玉米？
這可能是很多人的誤區，覺得甜玉米很甜，所以糖尿病減肥人群都不敢吃；
但事實是相反的，想要控血糖，甜玉米才是更佳的選擇。
因為甜玉米屬于中等 GI 的食物，吃起來甜是因為「可溶性糖」含量高，但總碳水化合物含量低。
而糯玉米中的糖主要是升血糖較快的「支鍊澱粉」，糯玉米的GI值和白米飯差不多，相比較而言，甜玉米更适合控血糖的人群吃。
營養師說：
糯玉米雖然GI高，但是膳食纖維含量高，适合便秘的人群。
吃玉米不限量？
玉米雖然是健康的粗糧，但也不是吃得越多越好，攝入過量也會導緻血糖升高，還會引起消化不良、脹氣等，影響其他營養素的消化吸收。
根據《膳食指南2016》的推薦：成人每天攝入主食的量是生重250克-400克， 粗糧跟細糧的比例是 1/4-1/3 。
一般的玉米重量大約是：
（玉米重量不等，可供參考）
營養師說：
大概一天吃1根中等大小的玉米就可以，同時建議相應減少主食攝入，代替中等大小的饅頭或半碗米飯，避免能量攝入超标。
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本文為“京醫通”原創，如有内容轉載，請标明來源
審稿專家：班淩偉 北京佑安醫院 營養科 主治醫師
編輯：醫口酥、醫梨沙白
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