醪糟，也就是酒釀啦（做法以前講過了）。我們這裡的醪糟蛋，是要加小湯圓的，雖然是叫“湯圓”，但卻是沒有餡兒的。醪糟蛋可以當早餐，宵夜，尤其是去吃燒烤，最後總會喊一聲“老闆兒，來碗醪糟兒蛋”，甜甜暖暖的喝了好舒心。那麼，制作醪糟蛋需要用到的食材有：自制醪糟（酒釀），小湯圓，雞蛋，适量白糖。注：小湯圓可以買現成的，也可以用湯圓粉和成面團後自己搓，看電視的時候可以搓些小湯圓凍冰箱裡，想吃的時候就有，很方便。
鍋裡燒上水，中火或中大火；等鍋底開始起密集小泡泡後，改小火，打入雞蛋，繼續小火至蛋白稍微成型，用鍋鏟輕鏟雞蛋底部，使之與鍋底分離，然後撇去浮沫。反正我習慣用小火煮蛋，火大了鍋裡的水一開起來，蛋清會被沖散。另外不用擔心小火煮太浪費時間，因為煮雞蛋的時候，我正在洗臉刷牙。注：看個人習慣，你想沖蛋花也可以，就跳過這一步，下一步的最後再加。
待雞蛋煮好後，下小湯圓和醪糟，加适量白糖，煮至小湯圓浮起，就可以關火了（沖蛋花的親，在小湯圓浮起後倒入蛋液，用筷子攪散，關火）。注：喜歡吃溏心蛋的話，就把雞蛋撈進碗裡後再下小湯圓，醪糟，白糖；我喜歡吃全熟，所以這一步雞蛋還在鍋裡，隻不過煮沸後因為有醪糟的原因，所以完全看不清鍋裡~另：不用擔心醪糟和小湯圓同時下鍋，醪糟會煮久了，其實小湯圓煮好很快的，所以同時下鍋完全沒問題，反正我一直是這麼做的。
盛出，醪糟蛋就做好了。忙碌的早晨，來一碗醪糟蛋當早餐，簡單快手，吃得飽味道好還有營養~不錯~
一碗醪糟蛋：美味香醇，暖胃暖身又暖心~另：如果你覺得顔色太單調，可以自行添加枸杞。雖然我們這裡的醪糟蛋不加枸杞或紅糖，但我吃過加豬油的，沒吃過的可能有點難以想象，但其實吃起來還蠻香的。
喜歡的親，不妨動手試一試哦~
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