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怎樣做東北的粘豆包

生活更新时间:2025-02-19 08:59:30

怎樣做東北的粘豆包?紅芸豆、棉白糖、大黃米、大米、糯米、玉米面等紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時；，下面我們就來說一說關于怎樣做東北的粘豆包?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎樣做東北的粘豆包

紅芸豆、棉白糖、大黃米、大米、糯米、玉米面等。紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時；

煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，将稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變幹；

大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用；

酵母加溫水稀釋，一點點倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合适；

将面團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時；

揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏；

将面團收口向下，兩手将面團旋轉團圓即可；

鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。

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