一、把青菜清洗幹淨(菜品可選擇菠菜、小西芹、茼蒿、海白菜等等),個人覺得茼蒿特别好吃。
二、把清洗幹淨的菜放在帶孔的篦子上控水;
三、把半幹的菜切成一厘米的小段;
四、切好的菜放盆子裡,均勻灑上一點堿面;我家人多,所以做的比較多。
五、給菜裡放面粉,一隻手扶着盆,一隻手把菜、面邊和邊使勁推,讓面和菜緊緊裹在一起。
六、菜和(he)面裹好後,放在鍋裡開始蒸。
七、水開後(從鍋蓋看到開始出大氣),大火燒八分鐘就熟了。
八、香噴噴的疙瘩菜就蒸好了,澆點提前調制好的蒜汁就可以享用了。
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