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秋季如何做米酒

生活 更新时间:2024-10-12 20:12:21

秋季如何做米酒?浸泡糥米清洗糯米三遍左右,瀝淨雜質和水份将洗好的糯米加入冷開水浸泡,糥米浸泡的時間範圍為5-24小時,根據環境溫度決定浸泡時間的長短,天所冷就要多浸泡一段時間,一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了,今天小編就來說說關于秋季如何做米酒?下面更多詳細答案一起來看看吧!

秋季如何做米酒(米酒的做法)1

秋季如何做米酒

浸泡糥米。清洗糯米三遍左右,瀝淨雜質和水份。将洗好的糯米加入冷開水浸泡,糥米浸泡的時間範圍為5-24小時,根據環境溫度決定浸泡時間的長短,天所冷就要多浸泡一段時間,一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。

将浸泡好的糯米瀝幹水後,蒸熟。用冷開水将蒸熟後的米飯攤開沖洗降溫至30度左右,做到米粒之間不粘連為好。

放入酒曲。将甜酒曲均勻撒入米飯中,加入适量冷開水,借着水充分拌勻酒曲。

把拌好糥米飯裝入幹淨的罐子(千萬不能沾油污),用手背壓緊,中間用手指戳一個小坑,便于觀察出酒情況。

密封發酵。密封好,調節30度左右的在面包機裡自動發酵即可。

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