[食材]
餃子皮适量
豬肉500克 / 白菜300克
蔥姜适量 /八角2個 / 花椒20粒
白糖20克 / 鹽15克 / 生抽30毫升
蚝油30克 / 金龍魚濃香笨榨熟豆油50毫升
[ 做法 ]
- 1 -
鍋中加入清水300毫升、八角2個，花椒20粒左右，大火燒開後轉小火煮5分鐘。
- 2 -
花椒水過濾一下放涼備用。（過濾後的花椒水有200毫升左右。）
- 3 -
白菜葉子先切條再切碎。
- 4 -
白菜中加入鹽10克，腌漬10分鐘。
- 5 -
豬肉洗淨後用廚房紙擦幹，把豬肉切長小塊，再剁成肉糜。（豬肉一定要用刀剁，刀剁的肉餡吃起來口感才會更香。）
- 6 -
肉糜中加入蔥姜末适量、鹽5克、白糖20克、生抽30毫升、蚝油30克，順着一個方向攪拌上勁，把調味料和肉餡充分的融合在一起。
- 7 -
分3次把花椒水加進肉餡裡，順着一個方向攪拌上勁，攪拌至水分完全被豬肉餡吸收。（分次加入花椒水可以使做出的肉餡能夠充分的吸收水分，口感更加嫩滑。）
- 8 -
白菜水分去除後放入肉餡裡。
- 9 -
把白菜和肉餡充分的攪拌均勻。
- 10 -
最後再加入金龍魚濃香笨榨熟豆油50毫升。（油可以鎖住菜和肉餡的水分，這樣餃子餡吃起來才會更加滑嫩。）
- 11 -
攪拌均勻後，肉餡放入冰箱冷藏幾分鐘。（肉餡放在冰箱冷藏也是調餃子餡兒重要的一個步驟，這樣做出來的餃子餡兒會比較美味。）
- 12 -
将适量的鹹放在餃子皮中間。
- 13 -
捏緊收口，折出花型，餃子就包好了。
- 14 -
煮餃子需要水多，燒開一大鍋水，下入餃子。
- 15 -
中間水沸了，小半碗涼水分3次加入，煮6-7分鐘即可。盛出裝盤，調好自己愛吃的蘸汁料搭配食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
