為什麼發黴的豆腐不能吃-tft每日頭條

為什麼發黴的豆腐不能吃

圖文更新时间:2024-12-29 08:10:07

為什麼發黴的豆腐不能吃?在徽州，獨特的地理環境和溫潤的氣候，孕育出了特有的食物——毛豆腐，這種附着着白色菌絲的奇特食物，它們的實質是豆腐，很難想象這種食物是如何誕生的發酵後的豆腐，内部已經大為不同，毛黴菌分泌蛋白酶，一系列的轉化，賦予了豆腐異常的鮮美，這種濃郁的風味被徽州人稱作“家鄉的味道”，下面我們就來聊聊關于為什麼發黴的豆腐不能吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

為什麼發黴的豆腐不能吃

在徽州，獨特的地理環境和溫潤的氣候，孕育出了特有的食物——毛豆腐，這種附着着白色菌絲的奇特食物，它們的實質是豆腐，很難想象這種食物是如何誕生的。發酵後的豆腐，内部已經大為不同，毛黴菌分泌蛋白酶，一系列的轉化，賦予了豆腐異常的鮮美，這種濃郁的風味被徽州人稱作“家鄉的味道”。

圖源：村裡人yf

安徽油煎毛豆腐是以毛豆腐為主要食材制成的一道美食。它與普通的豆腐區别就是長了“毛”。徽州毛豆腐因表面長有一層寸把長的白色絨毛（白色菌絲）而得名，這種毛是經發酵黴制而成，故又稱黴豆腐。豆腐在發酵過程中，蛋白質被分解成多種氨基酸，味道較一般豆腐鮮美是安徽的地方特色風味菜肴。

圖源：村裡人yf

相傳古時有一名叫王緻和的舉子，多次科舉落第，自認隻有賣豆腐的命，便接過父輩的豆腐坊做起了豆腐生意，結果一日天氣悶熱，豆腐滞銷，他順手将多餘的豆腐鋪在稻草上，灑上鹽水，打算日後自家食用，過了幾日，因為事多早忘到九霄雲外去了，等記起來那豆腐已是色變毛長茸茸密密，他覺得晦氣打算倒掉，不經意用手掰下一點用舌頭舔嘗，居然嘗出一種難以言喻的鹹粘味，于是他便放些油及佐料下鍋煎烤，一時奇香四溢，出鍋口食，更是鮮美無比，從此潛心做起毛豆腐的生意。

圖源：村裡人yf

毛豆腐主要做法是将豆腐切成塊狀，進行發酵使之長出寸許白毛，然後用油煎成兩面略焦再紅燒，炸後的毛豆腐金黃芬芳，炒制的蘸味醬成鮮辣甜。蘸食入口，毛豆腐外脆内嫩，醬汁口舌生津，調制蘸醬注意備料的比例和用量，味精少則提鮮，多則生甜；蒜茸和辣椒醬可根據口感添減。最有情趣的吃法是，在街頭遇到走街串巷的貨郎，一頭挑幹柴，一頭挑毛豆腐，澆上香油，淋上辣椒糊，就着油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨具風味。久居外地的徽州人，一說到毛豆腐，就會激起濃濃的思鄉之情。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

圖文土豆怎樣施肥才能高産
提要：土豆想高産？這3點施肥技術不能少，土豆産量直線上漲！土豆，旋花科一年生的草本植物，是全球第四大重要糧食作物。土豆适應性強，産量大，市場穩定，這也是不少農戶選擇種植土豆的主要原因。那麼如何讓土豆更加高産呢？這裡科學興農主要從施肥方面和大... 2022-10-26
圖文微信近期又更新4個新功能
聽說微信又更新了，這次加入了網友期待已久的新功能，還頻頻登上微博熱搜榜第一名！接下來我們就來盤點下這些新功能……1語音暫停1月15日，微信8.0.17foriOS更新，并帶來了長語音暫停功能。面對長語音，在播放時過程中長按即可暫停語音，右邊... 2022-12-13
圖文哥哥太愛我了怎麼辦電影正片
最近小編期末考試結束了，但是卻不能馬上回家，還要在宿舍做七天的鹹魚。于是呢，便翻出一部高甜的日劇——哥哥太愛我了怎麼辦！哥哥太愛我了怎麼辦這部劇在前兩年爆紅，片寄涼太也由此進入了我的視線，不得不說這是個顔值極高的小哥哥！但看完這整部劇，我卻... 2022-12-28
圖文能殺滅幽門杆菌的牙膏真的有用嗎
能殺滅幽門杆菌的牙膏真的有用嗎?幽門螺杆菌（HP）的被發現，是醫學史上的一個重要裡程碑，它不僅造就了一個諾貝爾醫學獎，更重要的是揭示了胃炎、消化性潰瘍、胃癌的重要病因，WHO更是把它列為胃癌的一類緻病因子，今天小編就來聊一聊關于能殺滅幽門杆... 2023-01-14
圖文男士45歲眉毛就會變長是怎麼回事
男士45歲眉毛就會變長是怎麼回事?從古至今，長壽一直是每個人的追求，古代皇帝為了延年益壽，不斷讓人煉制丹藥雖然他們失敗了，但我們也可以從這一點看出，每個人都在追求長壽，有些人甚至花很多錢買一些保健品來延長自己的壽命，但效果并不是很好生老病死... 2022-10-05
圖文日本出名的騎行品牌
自行車在國内是老百姓十分熟悉的産品了，随着國内的共享單車越來越多，我國的老百姓購買自行車的數量也在不斷減少，不過很多學生仍然是需要騎自行車上下學的，而國外的老百姓近年來對自行車的需求量還在不斷增加。我國所生産的自行車在海外受到了消費者的歡迎... 2022-11-28
圖文火災逃生的10個方法和自救常識
今天我們就來講講一旦發生火災，我們會遇到哪些現實問題和如何去解決。煙霧首先我們要明确一點，就是大部分火災的死者其實都不是死于火燒，而是死于一氧化碳中毒。我們人，本能就會躲避火，它很熱嘛，很燙。我們不會去靠近的，但是一氧化碳我們沒有辦法躲避，... 2023-02-18
圖文怎麼打出帶勾的方框
在Excel中輸入特殊符号一般通過【插入】-【符号】來解決，隻是在找符号中找是比較費勁的，我們可以用一個小技巧，不必每次輸入特殊符号就找來找去，今天小編先分享一個工作中經常用的特殊符号——帶勾的方框ꇌ如何快速錄入，想必大家都遇到過，不想加班... 2022-12-09
圖文小區樓道上有白狐
幾天前記者在西區一小區發現一隻疑似狐狸的動物新盛派出所民警終于将它抓住了經過多位專業人士辨認它确實是一隻狐狸這隻毛發絕大部分是白色的狐狸堪稱“白狐”喜歡跟狗狗玩的“白狐”“它不怕人！”10月19日下午，邗江區一小區居民薛女士遛狗時，從路邊蹿... 2023-01-09
圖文生命與自由之間的關系
世界真奇妙。還有人認為自由比生命重要。據報道，德國正在讨論這個問題，前任憲法法院法官于爾根·帕皮爾和現任聯邦司法部長蘭布雷希特圍繞自由和生命哪個更加重要的話題唇槍舌劍。法官先生認為，人民的自由權在疫情期間受到威脅，預防病毒的措施不是損害個人... 2023-02-11
圖文床單買多大尺寸的合适
由于裝修以及房間空間的不同，我們需要購買不同的尺寸的床來搭配，甚至有時候還需要進行定制。這樣的話，我們就必須要選擇适合的床單。那麼床單的尺寸要多少才比較适合呢?想知道怎麼選購床單尺寸的小夥伴就不能錯過我們這篇文章了。怎樣選擇合适的床單尺寸單... 2022-11-17
圖文公路隧道滑坡病害處理方法
羅茂泉四川成渝高速公路股份有限公司摘要：結合四川省某營運高速公路大型滑坡體的處治過程，通過技術、經濟、社會影響等多方面因素對比，提出大型滑坡體的處治方案及施工過程相關要求，經現場實測研究，證明方案的可行性，并從技術和管理方面總結出高速公路滑... 2023-03-14
圖文自古逢秋悲寂寥秋日勝春朝
秋天是一首詩，秋天是一幅畫，秋天是一首歌，秋天是一個美麗的夢。當漫天旋轉的枯黃劃出季節更替的軌迹，秋林愈發顯出她的多彩和絢麗。最迷人的莫過于秋林映着落日，天邊酡紅如醉，襯托着漸深的暮色，晚風帶着清澈的涼意，還有那曠野，那長煙，那黃昏的牧童，... 2022-11-18
圖文面包機做面包的方法全自動
面包機做面包的方法全自動?全自動面包機，就是一鍵式傻瓜操作，隻需要把材料扔進去，全程不用手工幹預，坐等面包出爐享用，我來為大家科普一下關于面包機做面包的方法全自動?以下内容希望對你有幫助!面包機做面包的方法全自動全自動面包機，就是一鍵式傻瓜... 2022-10-16
圖文星星主題繪畫兒童畫
課程提示1.課程類型綜合創意美術課程2.參考課時90分鐘3.工具材料素描紙、牛皮紙、水彩顔料、油畫棒、輕粘土課程拓展小朋友們喜歡看海綿寶寶嗎？那大家一定知道海綿寶寶的好朋友派大星了，他性格憨直嗓音粗厚，喜歡和海綿泡泡一起抓水母、吹泡泡，常常... 2022-12-15
圖文達尼書架音箱系列級别排序
自1973年以來，TAS以幫助塑造行業并讓音響和音樂愛好者能夠聆聽到最真實錄音作品為使命建立了新标準，進而成為了海内外著名的音箱及音樂專業評論媒體。本年度TheAbsoluteSound推出的《2022年高端音響選購指南》中，DALICal... 2023-01-14
圖文命運石之門系列新動作
以空想科學作品聞名的MAGES.曾經在2015年3月28日發表旗下最具代表性的文字冒險遊戲《命運石之門》将推出正統續作Stein;Gate0《命運石之門0》（PS4/PS3/PSV），且不光是遊戲，也将推出動畫。《命運石之門0》是以小說《命... 2022-10-22
圖文五年前吊銷駕照5年後重考
為支持保障殘疾人駕駛汽車出行，公安部新修訂《機動車駕駛證申領和使用規定》（公安部令第111号令）于2010年4月1日起正式施行，對殘疾人駕駛汽車的身體條件進行了修改。多年來，我區公安交管部門對殘疾人駕駛權益的守護從未停止。雙下肢殘疾者也能申... 2022-12-29
圖文歌手阿朵的
11月12日,歌手阿朵在微博曬照,并配文:“忠于夢想,忠于自己,忠于所有的愛～我用5年幹了一件事,為了這片@生養之地正式彙報一聲:新人阿朵‘死裡複活’。”阿朵所在公司生養之地文化傳媒有限公司官方微博發文表示:“‘死裡複活’我們生養之地新·民... 2022-11-25
圖文紅牛一般多久能喝
7月24日下午，紅牛維他命飲料有限公司在北京與新聞媒體懇談，對沸沸揚揚的所謂“瑞典紅牛風波”作出回應。此前三四天内，國内媒介援引一份國外媒體報道的關于瑞典發生的因懷疑而沒有官方結論的報告，對紅牛進行了報道，引起各界的關注。紅牛中國公司正言，... 2023-01-25
圖文你好李煥英賈玲張小斐完整版
前世是母女，今生做閨蜜。電影《你好，李煥英》裡，張小斐是母親，賈玲是女兒，母親永遠站在女兒前面為她抗住一切。現實裡，張小斐和賈玲是閨蜜，賈玲永遠站在張小斐的後面默默守護。記得有段采訪中，主持人問賈玲為什麼不給電影取名“你好，媽媽”，賈玲說：... 2023-04-01
圖文紅樓夢的典故及故事簡介
世界級文學名著紅樓夢的成書是經過了很長的時間的，這點在第一回有一個簡單的描述：“将《石頭記》再檢閱一遍……改《石頭記》為《情僧錄》。至吳玉峰題曰《紅樓夢》。東魯孔梅溪則題曰《風月寶鑒》。後因曹雪芹于悼紅軒中披閱十載，增删五次，纂成目錄，分出... 2023-02-07
圖文古人為什麼喜歡裹腳
在古代時，中華民族不僅有很多優良文化傳統，但也有許多封建糟粕。比如婦女裹足，就是一個很不好的例子，無數女性因此生活不便。究竟在哪個朝代興起裹腳之風的呢？有幾個說法，有人說是起源于隋唐時期，也有的說始于五代末期的唐後主李煜，直到宋代，由于儒家... 2023-02-11
圖文西安青龍寺櫻花開到幾月
西安青龍寺迎來櫻花盛季憑身份證可免費領票觀賞見習記者梅傲雪來源：陝西傳媒網2015年03月25日15:26“曉覺籠煙重，春深染雪輕。靜應留得蝶，繁欲不勝莺。影亂晨飙急，香多夜雨晴。似将千萬恨，西北為卿卿。”唐代詩人溫庭筠筆下的櫻花鮮葩素輝，... 2023-02-09
圖文文玩鳳眼怎麼做假包漿
文玩鳳眼怎麼做假包漿?千眼菩提子手串如何去變綠呢？且關于千眼菩提子你了解嗎？今天攻略姐就為你科普千眼菩提子的小知識，我來為大家科普一下關于文玩鳳眼怎麼做假包漿?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!文玩鳳眼怎麼做假包漿千眼菩提子手串如何去... 2022-10-15
圖文蜂蜜的保質期一般有多久
聲稱蜂蜜是唯一不能變質的食物。這有什麼道理嗎？蜂蜜會永遠持續不變質嗎？蜂蜜的保質期會永遠無期限持續下去嗎？在大多數情況下，是的。蜂蜜具有無限期的保質期。正是加工過的蜂蜜的特性阻止了它成為微生物和其他可能破壞或污染它的物質的溫床。隻要這些特性... 2023-01-02
圖文 36立方不鏽鋼水箱制造
不鏽鋼模壓水箱由單元矩形成型闆任意拼裝焊接而成，可根據不同場所要求，現場設計多邊形、階梯型、L等形态各異的不鏽鋼水箱。而且不鏽鋼模壓水箱具有新時代特征與漂亮外觀、水箱線條流暢，立體感好。不鏽鋼水箱闆也稱為不鏽鋼水箱模壓闆、不鏽鋼水箱沖壓闆、... 2023-01-20
圖文人們經常說的三觀是什麼指哪三觀
人們經常說的三觀是什麼指哪三觀?我們經常會從一些令人詫異的觀念、想法或事情經常呈現在網絡或電視節目中，聽到這樣一句話:毀三觀那麼三觀又是什麼呢？百度一下，會有以下文雅的解釋，今天小編就來說說關于人們經常說的三觀是什麼指哪三觀?下面更多詳細答... 2022-10-02
圖文嚴重強迫症情感正常嗎
徐州心理衛生服務站：強迫症是一組以強迫症狀(主要包括強迫觀念和強迫行為)為主要臨床表現的神經症。強迫症在臨床上并不少見。輕度強迫症主要有以下表現：1.一切都必須放回原處；2.環境太亂，無法集中精力工作或睡覺；3.所有東西放置時都必須對齊；4... 2023-03-12
圖文韓寒被磨平棱角
在《飛馳人生》上映之前，很多人對韓寒的印象就是，他胖了。而“胖”，是韓寒自己在采訪中說出來的。“我一開始給大家做了很多的心理建設，所以當你帶着那麼大的期許來一看，會發現，咦，原來他沒那麼胖。”從2014年執導第一部電影開始，韓寒五年時間帶來... 2022-10-26

tft每日頭條

> 圖文

> 為什麼發黴的豆腐不能吃

為什麼發黴的豆腐不能吃

為什麼發黴的豆腐不能吃

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注