自制榨菜頭的腌制方法?食材:大頭菜5000克、精鹽750克、五香粉100克 ,我來為大家科普一下關于自制榨菜頭的腌制方法?以下内容希望對你有幫助!
食材:大頭菜5000克、精鹽750克、五香粉100克。
将大頭菜去葉子,去根須洗淨備用。
把大頭菜切成佛手形狀用鹽腌7天脫水。
取出腌過的榨菜半成品,曬6-7成幹,用手搓一下,搓出水來,再下缸腌3天。
再把半成品取出曬到6成幹,加五香粉拌勻。
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