大米長蟲是可以吃的，因為米蟲本身就沒有什麼病毒。大米之所以長蟲是因為糧食還在地裡時就帶有米蟲的卵，當大米所處的環境，溫度達到20℃-40℃、濕度達到65°-95°，隻需7天蟲卵就會孵化，以及在儲存大米時，蟲卵會藏在米缸底等地方。大米長蟲的解決方法：将大米冷凍，或放在陰涼處存放等。

一、大米長蟲了還可以吃嗎

1、大米如果有生蟲的話是可以吃的，一般大米裡面生的蟲都是比較幹淨的，本身就沒有什麼病毒，隻要将蟲處理掉，再将大米淘幹淨，就可以正常食用，沒有必要因為一袋大米裡面生了幾隻蟲就将其全部扔掉，這樣會造成很大的浪費。

2、其實在一般情況下，大米是不太容易生蟲的，因為大米都會比較幹，含的水分很非常少，這樣的環境并不适宜生蟲，而家庭儲存的大米就容易生蟲子，主要原因是放置時間過長。

二、大米長蟲的原因

1、第一個原因是糧食還在地裡的時候，本身就帶有米蟲的卵，大米内澱粉含量比較高，然後是蛋白質，一般情況下是不會生蟲的，因為大米中的水分活度值很低，也就是含水量很少，而蟲卵的生長發育需要水分的存在。

2、所以當大米所處的環境，溫度達到20℃-40℃、濕度達到65°-95°的時候，隻需要7天的時間，蟲卵就會孵化出來，而周圍的大米給蟲卵提供提供了充足的營養，因此有利于生長發育以及繁殖一下代。

3、第二個原因是家庭買米進行儲存的時候，有些蟲卵會藏在米缸底、米袋縫、牆縫、地縫裡，所以就難将它們清除幹淨，當家中有大米，氣候又比較适宜時，這些蟲卵就會孵化出來爬進米袋開始培育下一代。

三、大米長蟲的解決方法

1、冷凍

如果大米裡生蟲不是很嚴重的話，可以将大米連袋一起放入冰箱冷凍室，等凍了24小時以後再拿出，這個時候的蟲子都被凍死或變成紅黑色的，就比較容易撿出來，而且不會影響大米本身的口感。

2、放在陰涼處存放

（1）大米長蟲後，大部分人喜歡将大米放在陽光下暴曬，這樣做不僅達不到殺死米蟲的目的，反而會适得其反。

（2）一般等到2-3天後，大米内的米蟲定會有增無減，而且經過暴曬後的大米，因喪失水分而影響其口味，一般正确的做法是将生蟲的大米，放在陰涼通風處，促使讓蟲子慢慢爬出，然後再篩一下。

3、花椒水洗米袋

（1）花椒是自然的抗氧化物，即具有特殊的香味，還有一定的驅蟲作用，期間可将20-30粒花椒放入鍋内，加适量清水放在爐火上，煮出花椒香味後端鍋關火.

（2）然後将裝米的口袋，放入煮好的花椒水中浸透後再取出晾幹，最後将大米倒入口袋内，就可有效防止大米生蟲。

4、堆山法

可将生蟲大米堆成小山，因為米蟲喜歡有氧環境，所以會慢慢爬到山峰處透氣，這個時候就可将整個“山峰”鏟走

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