柑橘的營養成分有哪些?柑橘所需營養的來源和不同營養元素的作用，接下來我們就來聊聊關于柑橘的營養成分有哪些?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

柑橘的營養成分有哪些

柑橘所需營養的來源和不同營養元素的作用

柑橘所必需的16種營養元素中，碳、氫和氧被用于光合作用，合成有機物（主要是碳水化合物）而積累、貯藏于柑橘樹體内。碳、氫、氧存在于大氣和水中，不存在缺乏的問題，不需要額外補充：氯在自然中也廣泛存在，雨水和灌溉水中的氯己足夠滿足柑橘生長結果的需要，并容易被柑橘吸收，也不需要額外補充，而且柑橘是半忌氯作物，氯含量高容易引起中毒；空氣中S02含量己達到較高水平，雨水中常含硫，灌溉水、部分肥料和農藥中也含硫，柑橘生産上很少缺硫，硫也不需要額外補充；除此之外的氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、硼、銅和钼11種營養元素，．k是來赤子土壤，二是來源于人為施肥。

柑橘需要的氮、磷、鉀，以及鈣、鎂、硼、銅和钼是很容易通過施化肥、有機肥、螯合态肥來滿足的，但柑橘需要的鐵、鋅和錳很難通過施肥來進行補充。

除碳、氫、氧外，柑橘樹還需要大量元素氮(N）、磷(P)和鉀(K)，中量元素鈣(Ca)、鎂(Mg)和硫(S)，微量元素鐵(Fe)、錳(Mn)、鋅(Zn)、銅(Cu)、硼(B)、钼(Mo)和氯(CI)，每一種元素在柑橘樹體内都擔負着一定的生理作用，它的功能不能被其他元素所替代，并且，缺乏任何一種元素，柑橘樹就不能正常生長發育。各主要營養元素的作用如下。

(1)氮 氮是構成蛋白質、核酸和磷脂等的主要成分。蛋白質中的氮含量占16%～ 18%。蛋白質是構成細胞原生質的基本物質，而原生質是植物新陳代謝的中心。氮也是植物葉綠素、維生素、核酸、酶和輔酶系統、激素、生物堿以及許多重要代謝有機物的組成成分。

根據研究，在結果甜橙樹中，葉片含氮量最高，占40%左右；果實中的含氮量和枝幹中的含氮量相近， 占20%～25%；根的含氮量最少，占10%左右。對于幼齡柑橘樹而言，葉片中的含氮量更高，可占全樹氮總量的60%左右。氮對柑橘的生長和産量影響非常大。就柑橘生産管理而言，氮的主要作用是促進柑橘樹枝、葉和果實生長。在幼樹期、萌芽抽梢期、現蕾開花期和果實膨大階段都需要大量氮。氮在柑橘樹體内的移動性大，老葉中的氮化物分解後可運輸到幼嫩組織中去重複利用，所以，缺氮是由老葉開始表現症狀。

柑橘根周年都可吸收氮，溫度适宜時吸收量大，土溫較低時吸收量減少。柑橘樹根從土壤中吸收的氮以硝态氮(No3)和铵态氮(Nu4)為主。

硝态氮在土壤中易流失，但不會引起爛根，還能降低土壤酸度；铵态氮能被土壤吸附，不易流失，但漬水或陰雨季會降低柑橘根的耐水性易引起爛根，也會升高土壤酸度，酸度比較高的果園，施铵态氮對柑橘生長有損害。

(2)磷 磷是柑橘樹生長發育必需的三大營養元素之一，是核酸和各種磷脂的成分，對于細胞核的形成和分裂、分生組織發育、根系伸長都是不可缺少的。磷能促進細胞分裂，加速幼芽和根系生長，促進柑橘的生長發育：促進柑橘花芽分化和縮短花芽分化時間，促進柑橘提早開花，提前成熟：促進呼吸作用及柑橘對水分和養分的吸收：促進碳水化合物、蛋白質及脂肪的代謝、合成和運轉：能增強柑橘的抗逆性，提高抗寒、抗旱、抗病和耐酸堿能力；對氮代謝有重要作用等。

磷在土壤中不易流失，但易被土壤中的鈣、鐵、鋁固定成為不溶态化合物而不能被根吸收利用，因此，調節果園土壤酸度就能提高土壤中磷的利用率。

幼樹的含磷量遠高于樹齡大的樹。磷在樹體内的移動性很強，再利用’能力強，所以缺磷先在老葉上表現症狀。柑橘樹體内磷的含量一般為樹體幹重的0.1%～ 0.5%,其中有機态磷占全磷的85%，無機态磷僅占全磷的15%。根對磷肥的吸收從夏初開始，至夏末達到吸收高峰。柑橘根主要吸收正磷酸根離子，也能吸收利用少量偏磷酸根。柑桶根還能吸收利用有機态的含磷化合物，所以，生産上不能忽視有機肥料中有機磷對柑橘的直接營養作用。

(3)鉀 鉀是酶的活化劑，能促進葉綠素合成、改善葉綠素的結構、促進葉片對C02的同化吸收，能增強光合作用，也能促進蛋白質的合成，促進糖類向貯藏器官運輸，能增強柑橘的抗逆能力，提高柑橘對幹旱、低溫、鹽害等不良環境的忍受能力，對柑橘穩産高産有明顯作用。充足的鉀也能提高柑橘品質，促進果實着色，提升果實中糖、維生素含量，改善糖酸比，提升口味，延長果品的貯存期，但鉀使用量過大會增加果實酸含量，冬季果實轉色慢，果肉化渣差。

鉀在柑桶樹體内移動性強，可以被重複吸收利用，所以缺鉀也是從老葉開始表現症狀。

柑橘樹體中鉀的含量高于磷，與氮相遍，柑橘對鉀的吸收從春季開始，夏季達到高峰，10月開始下降。鉀在樹體内容易移動，随着生長，鉀不斷由老組織向新生幼嫩組織轉移，至秋季，葉片中的鉀60%移動到果實。

（4），鈣 進入植物組織的鈣對胞間層的形成和穩定具有重要意義。鈣能穩定細胞膜結構、保持細胞的完整性、維持細胞膜的功能，使組織和器官或個體具有一定的機械強度；鈣能中和植物體内代謝過程中産生的過多有毒有機酸，調節細胞的pH，有利于柑橘的正常代謝；鈣能降低呼吸作用，增加果實硬度，提高果實貯藏性；鈣也是一些重要酶類的激活劑，能加強有機物的運輸，增強光合效率。

土壤中鈣含量豐富，但有效态的鈣含量較低。柑橘對鈣的吸收從春季開始，到果實膨大期達到高峰。鈣在樹體内不易移動，其轉運主要是受蒸騰作用影響，通過離子交換和水分運動在木質部中轉運。

(5)鎂 鎂是合成葉綠素和植素的重要元素，是葉綠素a和葉綠素b合成卟啉環的中心原子，在葉綠體中10%的鎂包含在葉綠素裡。鎂是多種酶的活化劑，能加速酶促反應，對碳水化合物的代謝、植物體内的呼吸作用均有重要作用。鎂也是丙酮酸激酶、腺苷激酶等的組成成分，還是糖代謝的活化劑，能促進蛋白質、維生素A和維生素C的形成，協同提高各種營養元素的吸收利用，提高果實品質。

鎂可以在樹體内轉移，缺鎂時先老葉葉尖表現症狀。二價鎂 （Mg2 ）是柑桶吸收的主要形态。

(6)鐵 鐵不是葉綠素的組成成分，但是植物體内光合作用不可缺少的元素，缺鐵時就不能形成葉綠體，不能較好地進行光合作用，影響碳水化合物的形成。鐵參與植物體内細胞的呼吸作用，缺鐵時，植物的呼吸作．用受阻，植物吸收養分的能力降低。

植物吸收鐵主要是二價鐵( Fe2 )和螯合态鐵。在植物體内，鐵大部分以有機态形式存在，移動性很小，不能被再利用。一般比較集中于葉綠體中，缺鐵葉片會黃化。

(7)鋅 鋅參與生長素（吲哚乙酸）的合成，是多種酶的組成成分，能促進植物的光合作用，促進生長器官發育和提高抗逆性，其主要分布于植物的幼嫩部分，越往樹上部鋅含量越高，其分布基本與生長素一緻。

植物吸收二價鋅(Zn2 )和螯合态鋅，鋅在植物體内以離子态及蛋白質複合體兩種形式存在，在樹體内可移動，可由老葉向嫩葉移動。

(8)硼 硼不是植物體的結構成分，能和糖或糖醇絡合形成硼醇化合物參與各種代謝活動。硼能促進光合作用，促進光合産物的合成與運轉，促進生殖器官的正常發育，提高柑橘的坐果率和果實的結實率；硼能促進分生組織細胞的分化過程，影響細胞的分裂和伸長：硼也能提高柑橘的抗旱、抗寒能力。

植物吸收B(OH)3形态的硼，并運輸到植物的各個部位。硼首先在老組織中積累，在植物體内不移動，很難被再吸收利用。

(9)銅 銅是植物體内很多氧化酶的組成成分，參與蛋白質和碳水化合物的合成，促進光合作用，是某些酶的活化劑，參與氮代謝和硝化還原過程。．植物主要吸收二價銅（Cu2 ）和螯合态銅，多集中于幼嫩組織。

(10)錳 錳是植物體的結構成分，是很多酶的活化劑和部分酶的組成成分，直接參與光合作用，能促進種子萌發和幼苗生長，加速花粉萌發和花粉管伸長，提高結實率，對幼樹具有提早結果的作用。

錳在植物體内一般有兩種存在形态，一種是二價錳(Mn2 )，另一種是結合态錳。錳在植物體内移動性差，一般很難再利用。

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