關注松井家，餐飲經營不迷路

很多女孩都特别在乎臉上的膠原蛋白，因為滿滿的膠原蛋白看起來特别的有少女感。抛開各種售價不菲的膠原蛋白口服液或沖劑不提，最安全的營養補充來源自然是食物，比如常見的又香又軟爛的豬蹄、雞爪、豬皮凍……

其實，那些讓豬蹄吃起來黏抓抓的物質不是膠原蛋白，而是脂肪！

膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體内含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質總量的25%～30%，某些生物體甚至高達80%以上。對于倡導健康飲食和生活方式的現代人來說，我們主張多食用優質的蛋白質，同時要控制脂肪的攝入，這對于想要減脂的人群就更為重要。

因此比起脂肪含量超高的豬蹄豬皮，不妨換上另一種可以補充滿滿膠原蛋白的美食——牛蹄筋。

牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。

一隻牛蹄隻有500g左右的牛蹄筋，産量甚少!

牛蹄筋有三六九等之分，壯年牛最好,小牛和老牛次之:好鬥者最好，體重者最佳...

而相比牛肉，蹄筋本身不附着脂肪或者血水，不必擔心注水肉或者血腥味。

牛蹄筋向來為筵席上品，食用曆史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參。

牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，豐富的蛋白質和氨基酸營養，是家庭餐桌的美味健康食材。

松井的牛蹄筋是采用的是進口牛的蹄筋，口感爽滑酥香，味美可口。

原料是先經過高壓工藝，然後切1公分的顆粒，達到蹄筋的顆粒感，對火候、切工的要求比較高，保證蹄筋在烤制過程不會占烤爐，不會掉顆粒。

牛蹄筋看起來很肥是吧，吃起來很勁道過瘾，其實100克牛蹄筋熱量隻有不到150大卡！而100g五花肉的熱量則是288大卡！

牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，食療效果非常不錯，特别适合女性。

減肥一定要吃的好，熱騰騰的烤湘西蹄筋串不香嗎？

放縱吧少年，燃燒吧小宇宙!就算你能吃完這一手，熱量也就幾百大卡!

既有燒烤的香味，又保留了蹄筋本身QQ彈彈的口感，一口就能消滅一串，保證你嘗試一次就會好吃到拍桌子！

牛蹄筋味甘、性溫、入牌、腎經！有益氣補準、溫中暖中、強筋壯骨的作用:對中楹反胃、腰膝酸軟、身體理弱者有根好的食療作用。

此外，牛蹄筋中還含有磷、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵、硒、核黃素、硫胺素等微量元素。

具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

燒烤界裡zui霸氣的一種，要屬牛蹄筋。

切成小塊後的蹄筋串在簽上烤至幾近半透明狀，散發出的肉香更是與鼻腔撲了個滿懷，低脂美味還能補充膠原蛋白，直接選它就對了！

牛蹄筋的膠質在炙烤下慢慢收縮，吃起來糯叽叽的同時又充滿勁道彈性，而且還會越嚼越香，越嚼越有味，難怪能惹得吃貨為它着迷，頻頻加單。

還會越嚼越香，越嚼越有味，難怪能惹得吃貨為它着迷，頻頻加單。

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