甯夏，是古代絲綢之路的必經之地，它有綿延悠長的黃河文明，文化悠久，曆史厚重，充滿了傳奇色彩！

現代的甯夏，又被人稱作是“塞上江南”，能被人這樣稱贊，環境上自然是相當的不錯。

但大家不知道的是，甯夏之所以能夠如此美好，主要還是多虧了當初建設甯夏的人們，用勤勞的雙手，打造了美好的甯夏，更醞釀了美味的甯夏美食！

甯夏美食，有着其獨特的滋味，充滿了當地的特色，讓人嘗過便再難相忘。

那麼接下來就讓小編給大家介紹一下這六道菜，帶大家感受一下甯夏獨特的美味！

第一道 烤全羊

衆所周知，甯夏鹽池灘羊享譽全國，更為甯夏鹽池“三寶之首”。

而灘羊可以做成各式各樣的美食，其中小編認為烤全羊是最能體現其美味的一種菜品，而且其還被評為“甯夏十大經典名菜之一”。

原料主要以鹽池優質灘羊為主，加以特制佐料腌制，上爐烤制外皮金黃焦脆，内裡細膩緊緻，就可以開加以輔料開吃啦！

第二道 辣糊糊

如果雲貴川的辣被形容為一種性格的話為開朗熱情，那麼甯夏的辣則是慢熱腼腆。

西北人其實不善于吃辣，但是還是會有似“辣糊糊”這樣的特色美食。它類似于重慶的火鍋串串，重點都在于料汁的好吃與否。

這道菜的做法沒有感情，全是技巧！為什麼這樣說呢？因為原料是各式各樣的蔬菜，豆制品，肉類，隻要放入特制的辣糊糊料裡煮熟就可以。

第三道 燙面油香

甯夏為少數民族回族自治區，而燙面油香則是屬于回族特色的一種面制食品。

而與普通油香不同的是，它是以開水和面。後加入牛奶，奶粉，花椒等輔料，揉好面團，後切成大小統一的小劑子，進而擀為面餅，放入油鍋，炸至表面顔色金黃就可出鍋。

後搭配炒辣椒等菜品，卷至燙面油香裡食之，一口下去，那叫一個酥脆清爽。讓吃的人不禁叫好。

第四道 羊雜碎

很多外地的朋友看到這道菜的菜名紛紛搖頭，但是在甯夏人眼裡，這道菜可是屬于甯夏獨一無二的美味。

取新鮮羊雜，有毛的地方用火燎幹淨，清洗幹淨後，下鍋煮熟。後用羊油炸好辣子作為輔料，在羊肉湯中加入煮熟後切好的羊雜和面粉及各種調味料，煮熟後撈出，加入羊油辣子和香菜就可以食用啦。

第五道 釀皮

說道釀皮，是甯夏人夏天必不可少的一味美食。

夏天燥熱，釀皮酸辣可口，綿軟滑嫩，又易于消化，我可是它的鐘愛粉。

它是以面粉和成面團，後在清水中揉搓，揉到面團中的澱粉沉至水底後，倒掉清水，加入堿粉攪拌，分多次倒入蒸籠，直至蒸熟出鍋。釀冷後加入面筋和各種調味料以及輔料，就可以享用。

第六道 荞麥攪團

在甯夏坊間流傳着這樣一句俗語“想要攪團好，一百二十攪”。可見制作攪團的過程中“攪”尤為重要，同時也極其考驗人們的臂力。

與其它面食不同的是，攪團的原料的荞麥面。将荞麥面和适量水加入鍋中用擀杖一直攪拌，直至濃稠成固體為止，這樣就可以出鍋。它有不同的吃法，切條涼拌，以及加入特制的羊肉臊子。而我更為喜歡這種方法，因為臊子湯的鮮美加上荞麥攪團的勁道，讓人感覺人間美味，不過如此！

看着是不是很有食欲呢？

咱就是說這個口水還能不能控制得住呢？不滿大家，小編已經在蠢蠢欲動了。

小編有幸去過甯夏，體驗過王維詩中“大漠孤煙直，長河落日圓”的景象，很是震撼。甯夏人民更是熱情，形象化地展示了“塞上江南歡迎您”。

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