幹鍋雞雜的做法?雞雜洗淨全部切小塊,莴筍胡蘿蔔去皮切條,蒜苗洗淨切段,下面我們就來說一說關于幹鍋雞雜的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
雞雜洗淨全部切小塊,莴筍胡蘿蔔去皮切條,蒜苗洗淨切段。
鍋中燒開水加入少許鹽放入莴筍和胡蘿蔔焯燙過涼備用。
雞雜加入料酒,糖,生抽,澱粉抓拌均勻備用。
蔥切段,姜切片,準備好蒜瓣,泡姜和泡椒,幹辣椒,郫縣豆瓣醬。
炒鍋到油燒熱放入莴筍和胡蘿蔔過油撈出備用。
再把雞雜倒入過油至變色堅挺盛出備用。
原鍋洗淨加入新油爆香蔥姜和作料。
放入郫縣豆瓣醬炒出香味。
再把雞雜倒入,加入生抽,糖,料酒翻炒均勻。
放入蒜末翻炒。
淋入香油翻炒均勻。
然後把莴筍和胡蘿蔔混合倒入幹鍋中即好。
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