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家常黃豆醬怎麼曬

生活更新时间:2024-07-28 00:16:45

家常黃豆醬怎麼曬（愛吃黃豆醬不用買）1

作為北方人我們家餐桌上是離不開，豆瓣醬的，記得小的時候我媽媽每一年的秋季總是要做上好多的黃豆醬還有辣椒醬，但是豆瓣醬雖好吃但制作步驟複雜還需要時間去晾曬和發酵，等上一段時間才能食用，還得受天氣影響。

對于我們上班族生活節奏這麼快，根本沒有時間去制作，平時我們還要勤着觀察，想都不敢想果斷放棄了，今天小玲給你們帶來驚喜了，今天分享一款黃豆醬新做法，不用曬不用發酵，關鍵做好了就能吃，随時吃随時取，非常方便，還好保存，也非常的好吃。

廢話不多說小玲來交作業喽，看看出鍋就能吃的黃豆醬到底怎麼做的吧。

1.我這裡準備了500克黃豆，大家做的時候可以根據自己的用量來調配就行，用清水洗幹淨，再倒入清水浸泡一個晚上。

家常黃豆醬怎麼曬（愛吃黃豆醬不用買）2

2.第二天早上黃豆吸足了水分明顯變大就可以了，控幹水分倒入鍋裡面，煮的時候多加一些清水，蓋上蓋子開大火煮開。

家常黃豆醬怎麼曬（愛吃黃豆醬不用買）3

3.我這裡又準備了1斤的紅線椒，洗掉上面的灰塵再把表面上的水分晾幹，喜歡吃辣的還可以加入小米辣。

家常黃豆醬怎麼曬（愛吃黃豆醬不用買）4

4.水燒開以後打開蓋子轉小火，不用蓋上蓋子容易撲鍋，勤觀察着點煮熟就行了。

家常黃豆醬怎麼曬（愛吃黃豆醬不用買）5

5.紅線椒水分晾幹以後把根部掰下來，用刀切碎你也可以用絞肉餡機子絞碎，不需要絞太碎，切好以後裝入碗裡面，一塊生姜也切碎切好以後和辣椒裝在一起備用。

家常黃豆醬怎麼曬（愛吃黃豆醬不用買）6

6.接下來我們來準備香料部分，生姜片，八角，大蒜，桂皮，香葉，大蔥段，小茴香，備用。

家常黃豆醬怎麼曬（愛吃黃豆醬不用買）7

7.黃豆煮熟的狀态用手一輕輕一捏就碎即可，撈出來控幹水分，裝入碗中備用。

家常黃豆醬怎麼曬（愛吃黃豆醬不用買）8

8.另取一個鍋裡面倒入300毫升的食用油，把我們準備好的香料倒入鍋裡面炸，炸至發黃用過濾網撈出來，再倒入黃豆把紅辣椒碎也加進來。

家常黃豆醬怎麼曬（愛吃黃豆醬不用買）9

9.翻炒均勻炒至水分收幹，整個過程要不停地翻炒，慢慢的你會發現油變成紅色的了，這時往裡面加入300克的甜面醬翻炒均勻，炒至油和醬分離了往裡面加入40克的鹽，20克的白糖，翻炒均勻，多炒一會炒的時間越長水分蒸發的就越多，保存的時間就越長，時間差不多的時候往裡面加入1勺雞精，調一下味再次翻炒均勻關火，哇真的太香了。

家常黃豆醬怎麼曬（愛吃黃豆醬不用買）10

10.如果一次做得多可以裝入無水幹淨的密封罐裡面，吃的時候用無水的幹淨勺子盛出來一些就可以食用了。

家常黃豆醬怎麼曬（愛吃黃豆醬不用買）11

喜歡你也試一下吧我是小玲，我會每天分享各種家庭版美食的做法，新手也一學就會哦！歡迎大家留言指導，喜歡我的更多美食點我頭像就可以看到啦！我是熱愛生活熱愛美食的小玲，喜歡我的美食就關注我吧！我們每天不見不散哦，謝謝大家的支持！

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