大米烙糕如何做?食材:大米 200g、酵母 2g、白糖 20g200g大米洗淨浸泡一晚,現在小編就來說說關于大米烙糕如何做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:大米 200g、酵母 2g、白糖 20g。
200g大米洗淨浸泡一晚。
将大米瀝幹水分放入料理機中,加入100g水打成米漿。
取50g米漿放入大碗中,送入微波爐中加熱30~60秒至熟。(沒有微波爐的話可以上鍋蒸幾分鐘)。
熟米糊中再加入120g生米漿慢慢的拌勻。(記住:慢慢的!)
另取一小碗加入30g溫水,5g糖,2~3g酵母拌勻。
把酵母液倒入熟米糊中。
拌勻。
蒙上保鮮膜和濕毛巾,放入溫暖處或烤箱發酵40~60分鐘。
發酵好的米糊呈蜂窩狀。
将發酵好的米漿再倒入其他米漿裡拌均勻,加入剩下15g糖再次發酵40~60分鐘,聞起來有股米的清香沒有什麼酸味正好。
這是完全發酵好的樣子。
最後把發酵好的米漿倒入倒模中(模具内刷上一層薄的脫模膏或清油),加蓋錫紙。上鍋大火蒸15分鐘即可。
松松軟軟的米糕出鍋了!
也可以加入枸杞,紅棗和桂圓等喜歡的幹果。
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