夏天一來,芝士蛋糕也得奔着清爽去。檸檬芝士太單薄,西瓜芝士太鬼畜(百度了一下還真有人做)……這時候百香果芝士:完勝。
實在不喜歡有的人,搞的所有水果都得做成芝士蛋糕才能吃一樣。比如上面說到的西瓜芝士蛋糕,西瓜難道不是冰了直接吃比較爽嘛。
百香果,如果你平時就喜歡,那做成芝士蛋糕就更棒了。果汁本身太酸,一定需要被中和。用蜂蜜水是一種方法,用芝士又是另一種感覺。芝士中和了酸,吃起來很清爽又有奶香。既然不能做百香果牛奶,試試百香果芝士,可以做開胃小菜也不錯(雖然會被洋人嘲笑
既然做百香果芝士的人也不多,就此發揚光大一下!
| 8寸 百香果芝士蛋糕 |
材 料
餅幹 140g
黃油 40g
奶油奶酪 300g
百香果 8個(具體看酸度)
淡奶油 260g
牛奶 100g
細砂糖 90g
吉利丁片 20g
(烘焙小白不知道買什麼牌子的話,後台請)
做 法
1、餅幹壓成碎末。融化黃油。
2、餅幹碎和黃油一起抓勻。倒進模具内,壓緊(此處應有湯勺)。放冰箱備用。
3、吉利丁放入小碗,泡軟,加入50g牛奶。
4、在料理機中加入奶油奶酪、糖、果肉、牛奶。均勻混合成糊狀。
(其實這個糊就挺好吃,小胖子偷吃了好幾口!)
5、吉利丁隔水加熱,成液态後倒入芝士糊裡。拌勻備用。
6、淡奶油打發,變成和芝士糊一樣的濃稠度。
7、打發後的淡奶油和芝士糊混合。敲黑闆!這裡注意用翻拌的方式。一定不要亂攪和。
大概拌到這樣的粘稠度 ↓
8、混合完成後入模具,抹平,冷藏4小時。
出櫃以後,切開就是這樣 ↓
“你說這一鋸,很有夏天的感覺“(确實不是錯别字!
如果是剛剛入門烘焙,當然是從8寸大餅做起。但是作為老司機,必須再自由發揮一下。
在8寸的切件上加上奶油裱花,堅果點綴。
用圓形小模具,加上一層鏡面(很像小胖子
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