焖面，相信每一個人都吃過，對這種食物都不陌生吧，尤其是我們國家的北方地區，焖面可以說是北方人的最愛了，隔三差五就要吃焖面了。雖然焖面做起來很簡單、很快，不到十分鐘就可以出鍋了。
蔬菜和醬油面條。Noodles with Vegetables and Soy Sauce.
焖面一般焖幾分鐘？焖面的配菜有哪些？一、焖面一般焖幾分鐘？焖面說起來很簡單，但是做起來還是有一定的難度的，焖面是利用蒸出來的水蒸氣将面條焖熟，一般都是悶15分鐘，時間如果太短的話，面條就會沒熟，如果我們焖的時間過長的話，那麼它就會容易成團，或者是太幹了，在焖面的時候我們到底應該怎麼調節這個火候呢?所以一定要用小火，否則容易糊鍋。在焖面的過程中，時不時用筷子攪動面條，幫助每一根面條都能裹上湯汁，這樣做出來的面條受熱均勻，以免造成面條夾生的現象。
二、焖面的配菜有哪些
焖面做起來很簡單，而且食材也很靈活，在焖面的時候所使用的配菜種類也是有很多的，最常見的就是用豆角來焖面，其實配菜可以根據自己的個人口味進行搭配，可以是豆芽、豆角、茄子;也可以是雞蛋、五花肉。将這些食物搭配在一起之後，它的色彩是非常好看的，并且吃起來也脆脆的，口感會比較好。焖面的時候隻要掌握住小火的要領，再加上一些自己喜歡的配菜，焖面的口感就不會太差。
什錦蔬菜肉絲焖面，選用多咱普通的食材調料，用是很簡單的做法， 做出營養全面的美味面。
材料：濕面條1把、豬裡脊肉200克、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、卷心菜100克、雞蛋1個、
調料：鹽3克、料酒10克、香油10克、醬油15克、白糖6克。
做法：1、濕面條水開，隔水蒸10分鐘，拌上香油。
2、雞蛋加鹽打散，坐鍋熱油倒入蛋液，成型後攤成蛋餅，将蛋餅切絲
3、卷心菜、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切絲
、鍋中放适量油，油熱後，放入肉絲炒至變色。
5、再放入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、卷心菜絲，加少許醬油、料酒，翻炒，等全部蔬菜變色斷生後加入水。
6、将熟面平鋪到菜上，蓋鍋蓋焖。
7、面條是熟的所以不用過分焖，焖至水幹此時注意不可糊鍋。開鍋後，撒上蛋皮，用兩雙筷子同時拌面，面條與菜均勻後即可出鍋盛盤。
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