正宗大廚教你做幹鍋魚-tft每日頭條

正宗大廚教你做幹鍋魚

圖文更新时间:2025-02-08 08:46:37

#「閃光時刻」主題征文二期#

大家好，我是阿通。今天阿通給大家帶來了一道好吃的幹鍋魚。幹鍋魚以魚塊為主料，以蔥，姜，蒜，辣椒為輔料制作而成。做好的幹鍋魚口味鮮美，香辣爽口，廣受各地食客的喜愛。很多人喜歡吃幹鍋魚，卻做不出想要的味道。今天阿通就給大家分享一下幹鍋魚的做法，保證做出來的幹鍋魚不比飯店的差。

正宗大廚教你做幹鍋魚（學會一招做出的幹鍋魚口味鮮美）1

主要食材:草魚一條，蔥，姜，蒜，青尖椒兩個，紅尖椒兩個，芹菜，香菜，啤酒一罐。

主要調料:鹽，蒸魚豉油，食用油，幹辣椒，花椒，生抽，料酒，蚝油，澱粉，白糖，醋，香辣醬。

第一步:将魚清洗幹淨，切去魚頭，再将魚肉切成均勻的小塊，放入盤中，加入兩勺生抽，兩勺料酒，一勺蚝油，抓捏均勻之後，撒上一些澱粉，繼續抓捏均勻，然後腌制十分鐘。

正宗大廚教你做幹鍋魚（學會一招做出的幹鍋魚口味鮮美）2

第二步:将蔥切成小段，将姜和蒜分别切成薄片，将青、紅尖椒切成圈，将芹菜切成小段，放入盤中備用。

正宗大廚教你做幹鍋魚（學會一招做出的幹鍋魚口味鮮美）3

第三步:鍋内倒入食用油，待油燒熱之後，下入腌好的魚塊。炸至金黃色，将魚塊撈出控油，備用。

正宗大廚教你做幹鍋魚（學會一招做出的幹鍋魚口味鮮美）4

第四步:将鍋燒熱，往鍋中倒入食用油，待油燒熱之後，倒入芹菜段，快速翻炒，将芹菜炒至斷生，盛出，放入盆中底部，作為底菜。

第五步:将鍋燒熱，往鍋中倒入食用油，待油燒熱之後，下入蔥、姜、蒜、幹辣椒，花椒，快速翻炒，炒出香味之後，下入炸好的魚塊，快速翻炒兩分鐘左右。然後加入一勺鹽，一勺蒸魚豉油，一勺生抽，半勺白糖，一勺蚝油，一勺香辣醬，一勺醋，翻炒均勻，使調料化開。再加入啤酒，大火燒開，轉小火焖煮十五分鐘。

正宗大廚教你做幹鍋魚（學會一招做出的幹鍋魚口味鮮美）5

第六步:焖煮十五分鐘之後，加入辣椒圈，蓋上鍋蓋，焖煮五分鐘。

第七步:起鍋，将魚塊倒入盛有芹菜的盆中，再撒上一些香菜。這樣，一道美味的幹鍋魚就做好了。

正宗大廚教你做幹鍋魚（學會一招做出的幹鍋魚口味鮮美）6

做好之後的幹鍋魚口味鮮美，營養豐富，香辣爽口，真是太好吃了。

各位讀者朋友們，今天的美食分享就到這裡了，我們下期再見。

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