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怎樣泡發半幹海參又快又好

圖文更新时间:2024-12-24 02:58:04

怎樣泡發半幹海參又快又好?海參，因其補益效果被稱之為“海人參”，下面我們就來說一說關于怎樣泡發半幹海參又快又好?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎樣泡發半幹海參又快又好

海參，因其補益效果被稱之為“海人參”

冬天是最宜進補的好時節

今天就先從第一步泡發幹海參開始吧

其實泡發海參并不難，耐着性子一步步來，很容易成功哒

海參的泡發過程大緻是：浸泡---清洗---水煮---焖制---水發---貯藏

關鍵的3點，一定要注意：

1. 保證容器幹淨，要确保無油無鹽無堿。

2. 要用純淨水，純淨水能保證水的純淨，使泡發效果更好。

3. 必須要有耐心，計好時間定期換水。

泡發幹海參

材料：幹海參純淨水

做法：

1. 幹海參放入幹淨的容器中要确保無油無鹽無堿，倒入足量純淨水浸泡24小時，中途8個小時換一次水。

2. 第二天的海參已明顯長大，但還不夠軟，繼續浸泡24小時，其間還是8個小時要換一次水。

3. 泡好的海參，順切口方向剪開海參的腹部，兩端都要剪開到頭，去除沙嘴和雜質。

4. 海參壁上白色的内筋不要去除，用剪刀剪開分成幾段即可。

5. 處理好的海參洗幹淨，放入鍋中倒入足量純淨水，蓋好鍋蓋大火煮開轉小火煮40分鐘，煮軟至沒有硬芯即可關火，蓋上鍋蓋，焖至自然冷卻。

6. 将焖透的海參撈出，重新放入幹淨的容器内倒入足夠量的純淨水，放入冰箱冷藏泡發24~48小時即可，中途還是要8個小時換一次水。

TIPS:

1. 海參遇到油，鹽，堿會産生化皮的現象，也就是爛掉，所以泡發的容器一定要确保幹淨，而且整個泡發的過程中也不能接觸到油，鹽，堿。

2. 發好的泡參，如果數量不多，三日内能吃完冰箱冷藏即可，如果三日内吃不完，可以單獨用保鮮袋包好，冷凍保存食用前室溫解凍後再使用。

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