正宗焖面的做法?主料:手工面(或堿面)、豬肉、豆角、青椒 ,接下來我們就來聊聊關于正宗焖面的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:手工面(或堿面)、豬肉、豆角、青椒。
調味料:花生油、鹽、雞精、味精、蒜蓉、香油、醬油。
豬肉一定要半肥瘦的,把炒鍋燒熱,放入花生油少許,一點點就可以了,油太多會膩的,而且會毀掉來之不易的減肥成果。
油燒到七成熱,有一點點冒煙的時候,放入蒜蓉爆香,再放入豬肉煸炒,火不要太大,慢慢炒,要把半肥瘦豬肉裡的油全給炒出來。
豬肉斷生後,放入洗幹淨的豆角和青椒,豆角和青椒都要切一下,這個不能偷懶,豆角以五厘長左右為好,青椒要切成塊狀。
豆角和青椒下鍋後,迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油,把豆角和青椒裡的水份炒出來,再加從豬肉裡逼出來的油,菜湯就有了。
把菜湯倒到一個稍大一點的碗裡,菜不用出鍋,把面放在菜上面,然後在菜湯中加入一定比例的涼水,按1:1的比例加的,把稀釋後菜湯慢慢的再澆回鍋裡,最好是每一根面條都要澆到。
蓋上鍋蓋,接着上網和MM調口味,但這次時間不能長,十分左右就差不多。看到面條呈半透明狀,淋上一些香油,一道葷素兼備、有菜有飯的焖面就做好了。
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