烙家常餅的家常做法?首先和面,烙餅的面水比例是一斤面六兩半水,面比較軟不好操作,開始比較粘手,先用筷子把面攪拌成團,然後加點食用油在和面就不容易粘手了,一定要之一的是面團是軟,可不是稀 ,我來為大家講解一下關于烙家常餅的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
首先和面,烙餅的面水比例是一斤面六兩半水,面比較軟不好操作,開始比較粘手,先用筷子把面攪拌成團,然後加點食用油在和面就不容易粘手了,一定要之一的是面團是軟,可不是稀。
面團和好後饧十分鐘,然後擀成一張大餅,上面塗上食用油,撒點食鹽,喜歡吃其他口味可以放點椒鹽粉,五香粉,蔥花,都可以的。
把大餅從一頭卷起來,兩頭收口處捏緊不要漏油。
把面團豎着按扁,讓面團松弛幾分鐘再擀成一張大餅,不要擀得太薄了,太薄容易把層次擀沒了。
平底鍋小火燒熱,刷一層油,下入餅坯蓋上蓋子開始烙,一面定型就翻另一面,中途三翻三轉就熟了。
烙到這個餅鼓起來了,裡面充滿熱氣,兩面金黃就可以出鍋啦。
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