#夏日酷生活#

端午節是我國四大傳統節日之一，也是夏季最重要的節日，在每年的農曆五月五，又叫端陽節、粽子節、龍舟節、女兒節等等。端午節起源于古時代，祭龍演變而來，仲夏端午，蒼龍七宿飛升至正南中天，是龍飛天的日子。所以每年端午節人們會賽龍舟、劃龍舟祭龍神，除此之外古時代的人們在端午這一天還會做5種事情，吃6樣美食，祈求平安健康，接下來醬醬分享給大家，喜歡的朋友可以提前準備。

一、沐蘭湯——寓意身體安康

端午日沐浴蘭湯是古代傳下來的一種習俗，戰國時代記載《大戴禮記》中說：“五月五日，蓄蘭為沐浴。”以前的蘭不是現在蘭花的蘭，而是有香氣，可煮水洗浴的佩蘭，至今在我們廣東還有在洗，這裡的人們會用艾草、蒲、鳳仙、桃葉煮成藥水給全家洗浴，可以去邪氣，防蚊蟲等。祈求酷暑後身體安康的一種美好願望。

二、挂艾草——寓意吉祥如意

挂艾葉也是從古時代延續下來的古老傳統習俗，以前農村人，把端午節看作是一年中最毒的時候，因為端午後太陽毒曬，五毒動物出來活動，比如毒蛇、蠍子、蜈蚣、壁虎、蛤蟆。農村人農忙時很容易被咬、因此就有了端午插艾防百蟲的習慣。

古時代的人插艾也有講究，老一輩的人說：“插早不插晚，挂長不挂短”。端午當天是陽氣最為旺盛，懸挂艾草時間不能超過11點，在太陽沒有直射家門口時懸挂上。艾草要采一些葉子繁茂，比較長的，這種艾葉子多，味道濃郁持久，驅蚊蟲效果更好。

端午節插艾是吉祥如意的象征，人們用艾草的香氣驅趕蚊蟲，祈求平安吉祥。

三、戴香囊——寓意萬事如意，家庭合睦

端午節佩戴香囊，也是古老的傳統習俗。香囊又叫香袋、香包、荷包等。古代人為了确保孩子們的健康，用帶有香味的中草藥，外包用絨布、五色絲線弦扣成鎖，做成各種不同形狀、形形色色，玲珑奪目的香囊，清香四溢、可以驅趕蚊蟲、避瘟暑。

佩戴香囊也有講究，在江南部分地方佩戴香囊，裡面裝香料送戀人，以表示忠誠之心，老年人為了防病會戴梅花、菊花、桃子、荷花、娃娃騎魚，雙蓮并蒂等形狀，象征着萬事如意、夫妻恩愛、家庭合睦。

四、驅五毒——寓意平安健康

端午節驅五毒，也是古代民間一直流傳下來的習俗，也是全民防疫避瘟暑驅毒的時候，祈求平安健康的節日。

古代人端午節，人們會在紅紙上畫五種毒物，再用五根針插在五毒圖上面，貼在家中，除此之外，還有些地方的剪紙還有公雞正在吃蜈蚣的圖案，表示五毒被公雞吃點的意思。

五、系五彩繩——寓意吉祥美好

五彩繩又叫五彩絲，五色絲等，是我國端午的傳統的吉祥飾品，由古時代紋身演變而來，端午那天正陽超級旺盛，借着旺盛陽氣避陰邪，在很多辟邪的習俗中，有五彩絲線系在手腕上，以前是最流行的一種風俗。

五彩繩是由五種顔色組成，但是并不是随意的五種，而是由白、紅、黑、黃、青（藍），因為這五種顔色在陰陽五行上分别代表着金、火、水、土、木、象征着東南西北五個方向。有着祈求吉祥美好的願望，

一、粽子

端午吃粽子，據傳說是在我國春秋戰國時期，人們為了紀念楚國大夫屈原而流傳下來。粽子分為鹹粽和甜粽，南北各有差異，南方吃鹹粽子以肉粽、蛋黃粽為代表，粽子的米是以糯米為主料，口感軟糯鹹香。而北方人吃甜粽子較多，有豆沙，蜜棗等，粽子中的米以江米、小米為主。味道清香幽靜。

鹹蛋黃肉粽子

【食材】糯米、綠豆、紅豆、香菇、鹹鴨蛋，五花肉、粽葉、粽繩、大蒜。

【做法】

1、糯米放盆中加清水浸泡2小時，撈出瀝幹水份。

2、紅豆、綠豆、花菇分别放碗中加熱水浸泡至發脹。

3、粽葉粽繩放盆中加清水、抹過粽葉、加鹽、上面加一個重量物體蓋住，浸泡30-40分鐘。再用刷子刷幹淨，放入開水鍋中，加鹽煮10分鐘。撈出再放涼水中浸泡20分鐘。

4、五花肉洗淨切小方塊、裝碗、加入醬油、胡椒粉、十三香、腐乳汁、少許鹽攪拌均勻腌制15分鐘。

5、香菇洗淨切片、蒜切末，鹹蛋黃用白酒浸泡2分鐘，再用清水洗淨去腥備用。

6、起鍋燒熱、倒入油、加蒜末炒香，再把糯米、綠豆、紅豆、倒入炒勻，加入鹽、十三香、生抽醬油、炒勻盛出放涼。

7，接着開始包粽子，放入炒至的糯米、鹹肉、鹹蛋黃，包裹起來用粽繩綁住。

8、放入高壓鍋中、加入水抹過粽子，蓋上鍋蓋和壓力閥，大火煮至上氣、轉小火壓20分鐘。

9、等氣壓完全下去了再揭開鍋撈出。

二、五黃

端午節吃五黃是江南地區的一個古老習俗。其中五黃指的是黃鳝、黃瓜、鹹鴨蛋、雄黃酒。因端午節這天陽氣旺盛，天氣悶熱，蟲蚊增多，同時人也容易變得煩躁不安，因此在這一天吃這些傳統食物，既可以清熱解毒和驅蟲，除此之外，就是表達了古時代的人們對美好的生活的一種向往，希望家人身體健康、平安喜樂。

大蒜燒黃鳝段

【食材】黃鳝、青紅辣椒、大蒜、生姜、豆瓣醬。

【做法】

1、黃鳝去内髒，剪成段裝碗、撒入鹽、面粉、揉搓去去表面粘液，沖洗幹淨瀝幹水份。

2、蒜洗淨切兩半、青紅辣椒洗淨切圈，生姜去皮切片備用。

3、炒鍋下油，燒至七成熱，放入鳝魚段，加少許鹽煸炒，炒至黃鳝魚不粘鍋，醋油時盛備用。

4、鍋内另加食用油，燒五成熱，放入豆豆瓣醬炒至紅色放入水，倒入黃鳝段，大蒜，姜、醬油、胡椒粉，炒勻。加蓋燒10分鐘。

6、再用少量玉米澱粉加清水兌開，倒入鍋中收汁，最後撒上青紅椒炒勻即可裝盤。

三、煎堆

煎堆是福建晉江地區的一種端午節必吃的食物。相傳于古代閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿，民間說是天公穿了洞，要“補天”。所以端午節吃了“煎堆”後雨就停了，人們說是把天補好了。由此就有了這一習俗。

煎堆做法

【食材】糯米粉、白糖、豆沙、芝麻。

【做法】

1、用開水把糖化開。

2、把糖水倒入糯米粉中、攪拌成絮狀、再揉成團。

3、把豆沙揉成小球，再把糯米團揉成碗狀，放入豆沙球，收口。

4、做成球狀後、粘上一層白芝麻。

5、鍋放寬油、燒制5成熱，放入煎堆，中小火炸至金黃色即可。

四、紅苋菜

端午吃苋菜，因為農曆五月，俗稱“惡月”，民間稱為“毒月”，意思就是天氣暑熱，有很多的病原微生物開始繁殖，毒物滋生，容易生病。為了更好地應付毒月，所以人們開始吃苋菜，苋菜清熱祛毒。

蒜末炒苋菜

【食材】紅苋菜500克、蒜末

【做法】

1、把苋菜嫩的部分葉子及莖摘下來裝盆。

2、放入鹽，面粉浸泡15分鐘，再搓洗幹淨，瀝幹水分。

3、起鍋，放食用油、蒜末炒香，

4、倒入苋菜炒至斷生，加入适量鹽調味，炒勻即可。

五、打糕

打糕是吉林省延邊朝鮮族的c最有代表性的傳統食物，軟糯清香。端午節這天吃打糕，有着年年高升的寓意。

打糕做法

【食材】糯米、白糖、黃豆粉。

【做法】

1、糯米用清水浸泡一晚，清洗幹淨。

2、放入蒸鍋中，大火蒸半小時。

3、這麼好後放入木槌（或者盆中）用木錘捶成糯米粑。

4、把涼豆粉、白放入鍋中炒熱，炒出香味。盛到盤上。

5、手粘水，揪一團糯米粑放到黃豆粉上，搖均勻，即可。

總結：端午節，記得“做5是吃5樣”，老傳統不能丢，寓意平安健康。你覺得如何？你們家鄉端午節有哪些傳統習俗？評論區留言一起交流學習。

‬大家好！我是美食博主醬醬，一位愛美食喜歡分享的90後寶媽，喜歡在廚房搗鼓各種食物，往後我會分享一些美食類的做法、烹饪技巧、以及各種食材的挑選技巧給大家，希望大家多多支持，最後感謝您的閱讀，歡迎您轉發、收藏、點贊、關注。‬‬

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