天天吃食用油，你知道怎麼買食用油嗎？牌子越大越好，還是價格越貴越好？我們今天就來讨論一下。

超市裡的食用油，最便宜的是大豆油，一桶才30元；而花生油最貴，一桶169元，價格相差了近6倍，能說花生油比大豆油好嗎？如果你也搞不懂，就跟我一起學習一下吧。食用油的質量好不好，和價格沒有太大的關系。

油廠的老油工說，想要買到好油，記住6個關鍵信息就行了，都在油瓶子上找，都符合就是優質食用油。

1、油料是否為轉基因

食用油都是用油料榨出來的，主要的成本就是油料。市場上的大豆油、玉米油、菜籽油、棉籽油等，很多都是用的是轉基因油料。

轉基因油料生長速度快、抗病能力強，自然産量就高了，成本就比較低，所以生産出來的轉基因油就非常便宜。而花生油、橄榄油、山茶油、稻米油等，都用的是非轉基因油料，所以價格就比較高了。

2、加工方式是否為壓榨

食用油的加工方式有2種，一個是傳統的壓榨法，另一個是現在的浸出法。

壓榨法是物理方式，是用壓力把油從油料中壓榨出來，有人工壓榨和機器壓榨2種方式，農村的老油坊還存在人工壓榨，目前大油廠都采用機器壓榨，效率更高，但出油率比較低，價格就比較貴了，大豆油、玉米油、花生油、芝麻油都有壓榨油。

浸出法是化學方式，利用相似相溶原理，把油料浸泡在溶劑中，提取出油脂，出油率高。一般比較便宜的食用油都是浸出油。但花生油、芝麻油沒有浸出油，都是壓榨的。

3、質量等級是否為一級

食用油有4個等級，即一級、二級、三級、四級，質量是由高到低的，等級之間的差異，主要體現在精煉程度上。

精煉程度越高，油的品質就越純，雜質越少，煙點就比較高，在高溫下産生的油煙較少。反之，精煉程度低，油裡面的雜質比較多，煙點也低，炒菜時會産生很大的油煙。

所以盡量選擇一級食用油，這樣香味更純正，炒菜油煙小，也利于我們的身體健康。

4、看是純汽油還是調和油

純油就是用單一油料制成的食用油，比如大豆油、菜籽油。油料單一營養也比較單一，為了營養均衡，油廠就生産出了調和油，就是用幾種油按照比例混合在一起，實現飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的均衡，這樣更健康。

不過，調和油沒有固定的标準，每個參加都不一樣，推薦買純油，或是選大廠家的調和油，質量更有保證。

5、看生産标準是否為企業标準

食用油是大宗商品，生産需要嚴格按照标準化執行。GB是國家标準，是最低的要求，而企業标準比國家标準更加嚴格，生産出來的食用油質量更有保障，一般是Q開頭的。比如菜籽油，國家标準是GB/T 1536，而魯花菜籽油是Q/LLH 0005s。

6、看生産日期是否比較新

食用油容易被氧化，生産日期越新，食用油的品質越好。存放的時間長了，油的品質會下降。

食用油的禁忌

1、每種油的營養成分是不同的，所以不能認準一種油吃，換着吃營養才均衡，或是購買調和油。

2、食用油不能多吃，每人每天吃25~30克油就行了，油吃太多會長胖。

3、食用油要避光、低溫保存，打開後也要密封，防止被氧化。最好在3個月内吃完，如果産生哈喇味後就别吃了。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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