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快手湯食譜家常菜譜

生活更新时间:2025-02-27 08:41:25

快手湯食譜家常菜譜（懶人快手菜西紅柿雞蛋湯）1

用料

西紅柿	2個約350克
小雞蛋	1個約50克
姜粒	5克
蒜片	12克
小米椒	1/4個
蔥花	6克
鹽	3-4克
雞粉或雞精	3克
白胡椒粉	1-2克
芝麻油	1克
陳醋	兩滴，可不加
生抽	三四滴，可不加

懶人快手菜—西紅柿雞蛋湯的做法

蒜切片，姜切小粒拍，蔥粒，1/4隻小米椒拍扁，西紅柿兩隻，一生一熟配搭，小土雞蛋，備用。
西紅柿如圖切成丁。
燒鍋熱油。
姜粒，蒜片，1/4隻小米椒爆香。
大火放入西紅柿。
少許鹽。
大火炒出杮紅素。
注入清水，一定大火。
在等待的過程中，把所有調料放入盛器中。
并把小雞蛋打散備用。
見水大滾開蓋繼續燒半分鐘。
左手一條細線流出蛋液到鍋中，右手用筷子輕劃動，這樣出來的蛋花才能一般瓣浮在湯上面。
見雞蛋起花瓣定型就馬上關火并倒入加有調料的盛器中。
撒入蔥花。
完成！

小貼士

首先柿紅素要炒出來才下水，然後就是蛋液細長不斷慢慢流到鍋中。要求成品蛋花成瓣浮起不下沉不糊蝕，杮紅素滋紅于湯水中。

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