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烏雞湯怎麼炖不腥最有營養

生活 更新时间:2024-12-01 06:53:50

烏雞補而不燥

是滋陰的好食材

但有些人煲烏雞湯時

添加了一些不該加的調味料

令湯的營養和口感都大大折扣

煲烏雞湯時究竟應該注意些什麼呢?

烏雞湯怎麼炖不腥最有營養(千萬别加這兩種食材)1

烏雞煲湯滋補效果最好,但要注意以下幾點:

1、不要放蔥:蔥理氣、行氣,會降低烏雞的滋補效果。

2、不要在煲湯時放鹽:肉會老,會收縮,肉裡的營養不容易融入湯中,湯中的營養會打折扣,建議把雞湯盛入碗裡再放鹽。

3、不要提前焯雞肉:尿酸不高的人,可以在煲湯時多放一點水,在鍋裡水即将開的時候,把鍋中的血沫撇去,這樣煲出的雞湯會更加鮮美。

小妙招:

小火滾大火時,在湯鍋中加入一整片紫菜,能吸取雞湯上的浮油。

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