三湘都市報·新湖南客戶端記者 黃亞蘋 和婷婷

最嚴“限塑令”的實施，或許要從一根原本毫不起眼的“紙吸管”說起。2021年1月1日，國家發改委、生态環境部發布的《關于進一步加強塑料污染治理的意見》正式實施，要求全國範圍餐飲行業禁止使用不可降解一次性塑料吸管。

限塑令“滿月”，“紙吸管”作為比PLA可降解吸管等更加平價的替代品，大範圍地成為奶茶店首選及供應的主力。不過，随着“紙吸管”的到來，再次引爆了消費者的話題。業内人士認為，餐飲行業在“限塑令”下如何找到滿足消費者需求最佳替代方案，尋找品牌、供應鍊、平台、消費者平衡點才是首要任務。

現象：紙吸管新手上路，引來紛紛吐槽

盡管絕大部分奶茶店換上了紙吸管或降解塑料吸管，但其材質相對較軟，又被消費者形容為“用紙吸管喝奶茶時像啃衛生紙芯”。最嚴“吸管限塑令”推行一個月，“被紙吸管剝奪的快樂”“讨厭紙吸管”的原因等微博話題沖上熱搜榜，從熱門微博排序來看，用戶對紙吸管的“槽點”主要集中在“容易被泡軟”、“有異味”、“紮不開奶茶塑封蓋”等現象上。

（奶茶店使用的紙吸管）

“作為一個愛咬吸管的人，吸管總是很快就變得很軟，變軟後珍珠椰果啥的根本吸不上來！我近日定奶茶的時候特地備注要兩根吸管替換使用，店員直接給了我根塑料吸管。”微博用戶席燈燈燈燈說道。在嶽麓區某地産公司從事品牌策劃一職的周小姐表示，曾經在某火鍋店就餐時，插入杯中的紙吸管在用餐間隙突然被泡軟折斷，店員見狀趕緊換了一根。

周小姐還提到，半個月前，在位于芙蓉中路一段一家麥當勞購買“椰子水”時發現，其飲品杯蓋也被替換為可直飲的“鴨嘴蓋”，“杯蓋仿照咖啡杯的樣式，但杯口更大。這種看起來有些取巧的做法，實際使用過程中，飲品更容易撒漏。”

此外，三湘都市報記者在走訪時發現，“限塑令”升級後，多家超市将兩三毛錢一個的塑料袋替換為零售價1元的可降解環保塑料袋；因全面取消塑料吸管，麥當勞熱銷單品“麥旋風”中的專用吸管也被替換為長柄木勺，被網友笑稱為“自旋風”。

體驗：紙吸管“咬”癟後難吸食小料

更符合環保需求的紙吸管，使用感真如網友所言般“不堪”？2月9日下午，三湘都市報記者選取肯德基、麥當勞、必勝客、一點點、星巴克、茶顔悅色共6家奶茶店正在使用的吸管，除一點點使用的是PLA PBS塑料吸管外，其餘5家均為原木色或白色的紙吸管。

（從左到右依次為肯德基、星巴克、麥當勞、必勝客、茶顔悅色、一點點 記者 黃亞蘋 攝）

将6根吸管放入約50攝氏度的溫水中，并觀察“最佳飲用時間兩小時”後吸管的變形情況。兩小時後，記者以輕壓方式模拟消費者在飲用奶茶時“咬”吸管的動作，将其壓癟後，除一點點的吸管未變形，可正常吸食奶茶内小料外，其餘5根吸管壓癟後很難吸食杯中小料，星巴克的吸管有些許泡發，出現翹邊的情況，但6根吸管均未出現網傳的“散架”現象。

此外，泛科技興趣社區“果殼”收集了星巴克、樂樂茶、奈雪的茶、一點點、喜茶共5家奶茶店的紙吸管、新型可降解塑料的PLA吸管和PLA PBS吸管，就味道、口感和軟化時間三個維度，給吸管打分。

将上述吸管放入起始溫度約40攝氏度的溫水中，15分鐘後取出吸管并壓制一罐可樂觀察其變形情況，以此給出“硬度指數”評分；測評組還使用不同的吸管喝純淨水以及體驗消費者普遍喜愛的“咬習慣”，從而給出“味道指數”和“口感指數”評分。

綜合測評結果顯示，使用PLA吸管的喜茶在三項測評中均獲得最高分5分。星巴克、樂樂茶的吸管在泡水後就出現了散開的情況，其中樂樂茶的吸管還出現了非常刺鼻的味道，嚴重影響正常的使用。

思考：尋找品牌、供應鍊、平台、消費者平衡點才是首要任務

當最嚴“限塑令”被網友戲稱為最嚴“吸管限塑令”之後，作為面對消費者訴求理應更加敏感的餐飲行業，該如何在消費者需求、限塑令加速升級和成本管控三者中找到平衡？

全面禁塑不可能一蹴而就，行業也在不斷尋求解決方案。針對消費者對紙吸管的“吐槽”，古茗官方微博稱，全國門店已于近期開始将紙吸管陸續更換為可降解的、更好戳開杯蓋的PLA吸管；湖南本土飲品品牌“果呀呀”方面也表示，若消費者在吸食飲品過程中發現紙吸管化掉，可拍攝吸管照片帶至線下門店獲得一杯新飲品；coco都可、喜茶等品牌在售賣時提供紙吸管、PLA吸管兩種選擇；還有奶茶店在訂單中輔增便于戳開密封杯蓋的“星星簽”。

無疑，相比于“不好開杯”、“有股紙盒子味”、“泡後變形無法吸出小料”的紙吸管而言，消費者似乎更願意接受兼顧環保與體驗的PLA可降解吸管。這種由聚乳酸制作成的新型可降解環保吸管，具有生物相容性和可分解性；但由于原料、制作工序等成本偏高，市場相對不成熟，隻有部分規模相對較大的奶茶、飲品品牌正在大範圍推行使用。據行業人士透露，一根PLA可降解吸管的成本是一根不可降解塑料吸管的3-10倍。

“無論是從消費者端，還是從生産和企業那端來說，其實我們大家都願意為環保買單，但它有一個前提，就是消費者買了單以後，是不是真的能夠有很好的體驗，這可能才是整個的關鍵點所在。”湖南工商大學教授尹元元說。

“對該産業我們充滿信心，但隻依靠生産企業或者商家很難解決問題。隻有多方達成共識，形成合力，才有可能實現共赢。”湖南省（暨長沙市）可降解塑料産業聯盟秘書長沈友良介紹，就目前的情況而言，需要尋找品牌、供應鍊、平台、消費者平衡點才是首要任務。比如國家政策進行一定的扶持，創造良好的創業氛圍；企業加大技術攻關力度，把産品質量升上去，價格降下來；消費者也要積極面對，響應環保号召。

呼籲：替代産品可不斷改進，讓禁塑多一份“溫度”

那麼，在忽略成本問題下，可降解材料制品是環保最優解嗎？可降解吸管就是最佳答案嗎？

沈友良介紹，禁塑令的最終目的，無疑是希望能通過有序禁止、限制塑料制品的生産、銷售和使用，從而推廣更為環保的替代産品，最終培育循環利用的新模式、降低塑料垃圾填埋量，但并不意味着有了可降解塑料吸管就可以不用擔心污染問題了，“可降解塑料的原料是玉米等糧食作物，無節制使用會造成糧食浪費。可降解塑料制品用後随意丢棄，既浪費資源，也會給環境造成影響，增加環境維護成本，過度消費應禁止。”

“從環境經濟學的角度來看，限塑令更多的是去引導消費者接受變革帶來的變化，尤其消費價值的調整。”尹元元表示，環境的污染都代表成本的上升。企業成本增加，就會導緻價格的變化。對應的，消費者就要接受商品價格的變化，接受使用習慣的變化。當然，這會有個過程。随着供給變更，企業也要對産品進行升級換代。

尹元元介紹，大家目前不習慣的紙吸管，其實美國很多年前就開始使用了。另外，比木制品更環保的竹制餐具其實在國際上很流行，但國内卻受冷遇；因此，消費者或許可以考慮借鑒國際上更先進的消費理念。“畢竟，面對禁塑令,可能建立減少一次性産品的使用習慣比起推廣任何的‘替代品’都來得更為重要。”尹元元說。

[責編:陳香雲]

[來源:三湘都市報]

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