改革開放40年來餐桌的變化?齊魯晚報記者 蔡宇丹從買冰箱為裝單位福利三大件帶魚、雞蛋、凍雞；到買冰箱放澳洲牛肉、挪威三文魚；從攢一年錢買個“三大件”之一的單開門冰箱,到花一個月工資買個十字對開門冰箱從冰箱廠家能為你一個人定制生産,到幫你下單買米買面作為家電“三大件”之一,一台冰箱的40年裡,承載了中國社會經濟、商業、社會文化生活的變遷，下面我們就來說一說關于改革開放40年來餐桌的變化?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

改革開放40年來餐桌的變化

齊魯晚報記者 蔡宇丹

從買冰箱為裝單位福利三大件帶魚、雞蛋、凍雞；到買冰箱放澳洲牛肉、挪威三文魚；從攢一年錢買個“三大件”之一的單開門冰箱,到花一個月工資買個十字對開門冰箱。從冰箱廠家能為你一個人定制生産,到幫你下單買米買面。作為家電“三大件”之一,一台冰箱的40年裡,承載了中國社會經濟、商業、社會文化生活的變遷。

1985年 張瑞敏砸冰箱

1985年,就任青島電冰箱總廠廠長不到一年的張瑞敏帶頭砸毀76台有缺陷冰箱,砸醒質量意識,同年引進德國生産線。張瑞敏砸冰箱成為中國企業史标志性事件,昭示民用制造業崛起。

上世紀80年代“三大件”:冰箱、彩電、洗衣機,其中就有冰箱。這時中國處于短缺經濟時代,買家電要條子。

被砸的76台冰箱價值多大?1984年8月,國家規定的冰箱基準零售價:100升605元、110升635元、150升765元,當時一台冰箱容積不到200升。

而當時,在1985年,中國GDP總量9016億元；人均GDP為858元,城鎮居民人均可支配收入739元。作為對比,2015年,青島市GDP總量9300億元,城鎮居民人均可支配收入40370元。

這意味着,1985年,城裡人攢一年的錢,才能買一台冰箱；2015年,青島居民攢一年的錢,能買13台冰箱(主流價位3000元)。

1985年,76台冰箱成本約4萬元；2018年,一台高檔冰箱4萬元。

上世紀80年代三大件

這是1980年代,中國普通家庭的“三大件”之一。圖為中國最早的名牌産品“雪花”冰箱。中國第一台冰箱1956年由北京雪花冰箱廠研制成功,引進的是荷蘭飛利浦技術。2002年,雪花冰箱被海信收購。

1999年 中國家電走出去

1999年4月,海爾在美國的南卡州建廠。目前,海爾在全球建立了24個工業園、54個海外工廠,擁有12000多名工程師,海外生産海外銷售比例提升到50%。

2001年11月11日,中國加入世貿組織,邁開全球化第一步,中國經濟增速重回兩位數,中國制造逐漸成為世界工廠。

2010年9月7日,海爾全球第1億台冰箱在意大利工廠下線,為一款意式三門冰箱。

2014年,中國市場上還有博世、西門子、夏普、松下、三星、LG、伊萊克斯等衆多外資品牌。但到了2016年,外資品牌逐漸從中國市場撤退,或者被中國企業收購,這是一次全球範圍内的産業調整和升級。

美的收購東芝家電；海爾收購GEA,富士康收購夏普；2017年—2018年上半年,冰箱線上零售前10品牌,國外品牌除西門子外全軍覆沒,其餘均為國内品牌。

2018年上半年,中國冰箱産能前四:安徽、廣東、江蘇、山東。中國冰箱制造端最大産能向中部地帶安徽轉移,品牌掌握在山東軍團和廣東軍團手中。

中國冰箱最大産能所在地是合肥,同時合肥也是目前國内家電最大制造基地,美菱、榮事達、海爾、格力、長虹、美的、華菱等家電巨頭在合肥落戶。

目前,全球電冰箱産業鍊分工形成了三足鼎立之勢:中國企業掌控制造,日韓掌控品牌與市場,歐美巨頭掌控核心科技。

冰箱成了“最貴周邊産品”

動畫片《海爾兄弟》1995年登陸央視,6年播出212集,投資3000萬元,是當時國内最長動畫片,長度和制作力度超過了同樣由企業(卡西歐)投資籌拍的《鐵臂阿童木》。

看《海爾兄弟》長大的80後、90後,當你買了一台海爾電冰箱,算不算“入手最貴周邊産品”?

2015年 消費升級和制造升級

2015年,中國人均GDP突破8000美元,城鎮居民可支配收入21966元,這意味白領、中等收入群體消費成為國家主流。

而在兩年後的2017年,二線城市改善型換房大面積需求呈現壓倒性比例。房地産市場和家電市場存在很強相關性。這時冰箱也進入更新換代高峰期,中國市場冰箱更新換代量年約1500萬台。

伴随着消費升級,工業4.0時代也同時到來,冰箱制造端革命到來,由大規模流水線制造時代,進入大規模個性化定制時代。

2015年,全球家電行業首個互聯工廠在海爾沈陽冰箱互聯工廠誕生。一台冰箱500餘個零件,被整合成23個模塊,訂單交付周期由15天縮短到7天；個性化定制産品種類由20多種增加到500多種。

同時,冰箱也越來越聰明,物聯網冰箱走進了越來越多消費者家中。比如美的與英特爾、阿裡合作推出智能冰箱,應用英特爾智能體感技術,對人體進行立體掃描,抓取體重、體脂等數據；同時通過圖像識别、深度學習等AI技術,認食材,洞察你的飲食偏好,給你制訂健康食譜。這樣的冰箱還是一個網上商城,你可以和它對話,讓它幫你下單買肉。

2018年上半年,冰箱零售量1600萬台；線上三開門和多開門冰箱銷量占比最大,為52%。主流價格:2000元—4000元。冰箱線上均價增長近20%,最貴冰箱已到39999元,預計三年内6000元以上價位冰箱将成主流。

281升以上的大容積冰箱線上零售量占比31.57%,但對線上零售額貢獻率達到52.52%

三文魚引發的創新戰

歐盟、美國、中國占全球超過70%的養殖三文魚消費量。全球增長最快的三文魚市場在中國,三文魚在中國市場規模10萬噸,年消費增速25%,為全球最快。

為了滿足中等收入群體的胃,各大冰箱品牌掀起“三文魚保鮮挑戰賽”,主打冰箱廣告都在強調“三文魚保鮮”技術。從這款價格19999元的品牌冰箱的廣告上,可以看出消費升級下中等收入階層的“口味”。

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