提起膽固醇，大家并不陌生，在很多人的認知中，膽固醇是個“壞東西”，會誘發一系列心腦血管疾病。

一旦膽固醇偏高，每天吃一個雞蛋都提心吊膽，生怕它“趁機作怪”！

但是膽固醇高，真的都是吃出來的嘛？每天2個雞蛋，膽固醇會超标嗎？高膽固醇人群應該如何合理飲食呢？

膽固醇升高，原因有2

人體血液中的膽固醇有兩個來源：一是自身合成（内源性），約占70%；二是膳食攝入（外源性），約占30%。因此，膽固醇升高也包括内外兩方面的原因：

1

内部原因：自身身體異常機體存在膽固醇合成過多，或是代謝障礙時，都可能引起膽固醇水平升高，比如：◎遺傳因素：由于基因缺陷，膽固醇受體缺失或不足，有家族性高膽固醇血症的人群相對更易患病。

◎肝膽疾病：肝髒是主要合成和轉化膽固醇的場所。一旦肝細胞受損，膽固醇的代謝就會出現障礙，導緻過多的膽固醇堆積在體内。

2

外部原因：長期飲食不當①長期高脂飲食高脂飲食以及肥胖，會使肝髒合成膽固醇更為活躍。尤其動物内髒、部分海鮮等本身就是高膽固醇食物，過多食用當然也不利于血脂健康。

②長期高碳水飲食碳水化合物攝入過多，也會轉化為脂肪堆積在體内，誘發糖尿病。

③長期飲酒酒精刺激，使肝髒合成甘油三酯和極低密度脂蛋白增加，影響血液膽固醇水平。

此外，如果長期睡眠不足，也容易造成膽固醇升高。膽固醇偏高，可以吃雞蛋嘛？

完全可以，但要注意量。雖然一個中等大小的雞蛋，約有290毫克的膽固醇，算是膽固醇含量偏高的食物。

但隻要注意控制量，膽固醇高的人也完全可以放心吃。并且一個雞蛋裡含有的人體所需營養素，實在是太多了，比如蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣以及鋅。

因此，一般建議高膽固醇人士這樣吃雞蛋：

每天半個或者一周不超過4個雞蛋即可；

吃水煮蛋，而不是煎雞蛋、炒雞蛋；

既然膽固醇高的人可以放心吃雞蛋，那麼，他們真正不能吃的東西有哪些？推薦吃的食物又有哪些呢？

給高膽固醇人群的飲食建議

不建議吃

以下食物不建議出現在日常飲食中，外出時也應少碰：

适量吃

這些食物可以一周1-2次，每次在4兩（約200g）以内：

可以吃

魚類、瘦肉類每天都可攝入，每次控制在4兩（約200g）以内：

推薦吃

最好每日攝入的食物中，都包含這些品類的食物：

除此之外，堅持每天1杯純牛奶，補充優質蛋白質。

總結：

建議盡量少吃動物油脂、高糖高油類食品，适量吃一些海鮮，正常吃瘦肉和魚，多吃蔬菜、豆制品、以及各種粗糧。

除了吃對飲食、吃好飲食，高膽固醇人群想要控制好膽固醇，還需要做到：定期篩查膽固醇指标、多運動控制體重。所以各位朋友，從今天開始，放心吃雞蛋，多多動起來吧。

來源：BTV暖暖的味道

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