CiCi的千層蛋糕！千層蛋糕，如今已經成為最為熱銷的明星産品之一。滑嫩而彈性的千層餅皮層層疊疊，與香醇綿密的奶油産生驚豔的口感。不僅味覺上，在視覺上也是一種享受，顔值大贊。
By 焙咖派
1、準備好材料
2、将100g雞蛋與40g細砂糖混合打散（不需要打發）後，加入480g牛奶，并攪拌均勻；
3、篩入160g低筋面粉，混合并攪拌均勻成面糊；
4、将30g液态黃油加入面糊并攪拌均勻；
5、将拌好的面糊過篩後，放入冰箱冷藏30分鐘
6、平底鍋加熱，舀一勺面糊（約70毫升），晃動平底鍋攤勻；
7、面糊凝固後，不要翻面，小火煎10餘秒，即可脫鍋，依次煎好面皮，放涼待用；
8、取一幹淨無油無水的容器，加入冰涼的淡奶油和糖70g，打發奶油至不流動；
9、拿一張面皮，将未煎的一面朝上，平鋪在裱花台上抹上打發好的奶油，以及切成比較碎的芒果/草莓丁或者蔓越莓幹丁（也可以不放）；
10、再鋪上一層餅皮，重複步驟9、10，直到鋪完最後一層。
1所有攪拌動作不易過大、過強烈，應緩慢攪拌，否則會有小泡泡出現，那樣餅皮就會有小氣泡出現，如攪拌時有氣泡出現可通過靜止去除氣泡。 2每次往鍋内加面糊時，要确保蛋液是攪拌均勻的，避免粉類沉底；另外要保證倒入面糊的平底鍋是冷卻的。 3牛奶，雞蛋最好在室溫放置一段時間，太涼的液體和黃油不易融合。
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