元宵節吃元宵還是吃湯圓?
這個似乎又是南北大不同的問題了。
北方吃元宵,南方吃湯圓。
那麼元宵跟湯圓有什麼區别呢?
聽名字,湯圓就是湯裡煮的小圓子。
元宵則是元宵節才吃的。
主要區别還是制作工藝流程的不同。
湯圓跟元宵存在着以下的區别:
湯圓:一般是先把糯米面和好,然後像包餃子一樣,把餡包起來,再搓圓,所以表面比較光滑。
湯圓有甜的、有鹹的,餡料可以是芝麻、花生等,也可以是蔬菜、肉類等。吃法一般隻有水煮。可通過冷藏長期保存。
元宵:一般是先把餡料和好,然後切成小塊蘸上水,把這些餡料小塊在盛滿糯米面的笸籮内滾,一邊滾一邊灑水,使其自然沾滿糯米面滾成圓球,所以表面比較粗糙。
所以元宵的餡料大部分都是是芝麻、花生等加糖制作,因為有比較強的粘性,可以用機器大規模地生産。
吃法有水煮、炸、蒸、烤、拔絲等。隻能現做現吃,不能長期保存(放久了會裂開,冷藏也裂開)。
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