雪衣豆沙的制作方法?主料:豆沙150克 輔料:雞蛋清5個、玉米澱粉2湯勺、植物油400克、白糖2茶勺 ,我來為大家講解一下關于雪衣豆沙的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:豆沙150克。
輔料:雞蛋清5個、玉米澱粉2湯勺、植物油400克、白糖2茶勺。
将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用,豆沙泥是自己做的。
将豆沙球全部分别裹上玉米澱粉。
将蛋白分離出來待用,隻用蛋白不需要蛋黃。
将蛋白打發至硬性發泡。
加入玉米澱粉後拌勻待用。
用手把蛋白糊包到豆沙球的外面,盡量包圓一些。
鍋中油燒熱後,下入蛋白球炸制。油溫不能太高,中間翻個,讓受熱均勻,油沒放那麼多。
炸至淺黃色撈出。
裝盤,撒上白糖。
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