層層酥脆的蔥香燒餅，蔥香四溢，鹹香可口
之前在合肥讀大學的時候，偶爾就吃到了這款蔥香燒餅皮黃殼脆内軟餡酥咬下去一口，還有淡淡的蔥香味。是那種吃過一次就讓人無法忘掉的美味。一直都想做這款燒餅，沒想到學會了以後就根本停不下來，實在太好吃了，一出爐都刹不住嘴了。
在表面上進行的撒上濃香的白芝麻，一碰就碎的酥脆表皮，咬開以後多層面皮，層次豐滿，蔥香味濃郁，我做的這個小燒餅非常的簡單，小小可愛的芝麻餅，三口能吃一個，咬一個有一口滿嘴脆酥掉渣。
其實燒餅看起來麻煩，其實做起來比蒸包子饅頭什麼的還要省事，而且學會了蒸饅頭包子的沒什麼。要說能做好燒餅，估計一家人都會對你刮目相看，下面我們就來做起來吧，這款燒餅學會了一定能得到家人的稱贊。
【菜名】：蔥香燒餅
【食材清單】：油皮：玉米油，鹽，中筋面粉，清水。油酥：玉米油，中筋面粉。其它：雞蛋液，鹽，蔥花，白芝麻。
【烹饪步驟】：
1、我們先來把油皮的所有材料都放進廚師機裡面，然後用廚師機揉成個光滑的面團，再蓋上保鮮膜靜置個20分鐘左右。
2、 再将油酥的材料混合在一起，揉成個面團，然後再放進冰箱裡面冷藏個20分鐘左右。
3、 把油酥面團還有油皮面團，都均等的分成12份，按照下面圖片的這個方法來做就行。
4、 把油皮擀成個圓的面皮兒，然後把油酥包進去捏緊收口，像包包子一樣的。然後我們依次把油酥都包進油皮裡面，然後蓋上保鮮膜，取出來一份油酥的皮，擀成長舌狀，自上而下地再卷起來。
5、把那些擀卷了以後的再蓋上保鮮膜，然後取出來一份擀好了的油酥，再用擀面杖給重新擀長。
6、 把面片兒給擀開了以後，再上下折疊起來，然後再旋轉90度趕場，把蔥花撒在上面。
7、再繼續上下折疊，旋轉90度擀平，給整好形以後的餅面上面再刷上一層雞蛋液。
8、然後在上面蘸上适量的白芝麻兩面都要炸好一次，完成了以後蓋上保鮮膜再繼續靜置20分鐘。
9、然後把燒餅放進預熱好的烤箱裡面，上下火120度烘烤20分鐘左右，把表面烘烤上色就可以了。家人都喜歡的一款餅子，趁熱吃層層酥脆，一日三餐主食換換花樣也是好的。
【小貼士】：
1、大家其實也可以把蔥花換成芝麻醬，或者是椒鹽的都可以。
2、大家根據自己家烤箱的情況來調整溫度還有時間。
3、量太少，大家可以加倍，今天就我一個人所有做得少。反複擀和靜置是為了起酥效果更好層次更多。
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