十種花生米的做法?炒花生米：将要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是将花生米打濕用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝幹花生米表面水分用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接将漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒剛入鍋的花生米是濕的，随着油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後将火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出鹽或糖在裝盤前後加入均可，我來為大家科普一下關于十種花生米的做法?以下内容希望對你有幫助!

十種花生米的做法

炒花生米：将要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是将花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝幹花生米表面水分。用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接将漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是濕的，随着油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後将火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。

皮蛋脆花生：将皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。将醬油膏、黑醋、香油與之材料拌勻。食用時将花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。

鹽焗黑豆花生：花生浸洗刷幹淨，黑豆選青肉的浸洗幹淨。花生先用清水煮10分鐘，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香黑豆加水慢火煲1時。待黑豆煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過豆面時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。繼續煮焗至幹身，即可食用。

五香花生的做法：花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用。待花生仁冷卻後，将炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化後炒勻，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒幹，将鍋端離火口，裝盤即。

煮五香花生：把花生洗淨，将每個花生尖捏開一個小口，放入盆内，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸沒花生為度)。剝去蒜皮，洗淨，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。将花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。将煮好的花生撈出，控幹水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成幹，即可裝盤。

五香茶花生：将花生肉洗淨﹐放入鑊中加水适量﹐并投入其馀配料。先用大火煮滾﹐然後轉用細火焖熟至酥爛即成。

糖衣花生仁：把透明無色的糖水放到一個小而堅硬的鍋裡，放在火上加熱，呈透明的金黃色後，往裡面撒上花生仁，讓花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出鍍了糖水的花生仁放在錫紙上晾幹。

花生米茶：先将糙米浸泡8小時後，連同花生米，用果汁機打成糙米花生漿備用。鍋中放入6碗的清水煮滾後，再将糙米花生漿倒入鍋中，在倒入同時，并用湯杓慢慢攪拌均勻，起鍋前放入冰糖拌勻即可。

老醋花生米：花生米油炸熟;将生菜洗淨切絲、香幹切丁、小蔥切末;取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;取一個喇叭形的碗，生菜絲、香幹丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

苔菜花生：花生入油鍋中炸至色澤紅亮時取出。苔菜用油炸成松酥時取出，撒上白糖少許。裝盆時苔菜墊底，放上花生即成。

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