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炸辣椒油用菜籽油好還是花生油好

生活 更新时间:2024-09-13 16:58:58

炸辣椒油用菜籽油好還是花生油好?油的選擇很重要,一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香油,這種油炸制的辣椒油顔色好,現在小編就來說說關于炸辣椒油用菜籽油好還是花生油好?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

炸辣椒油用菜籽油好還是花生油好(炸辣椒油選什麼油)1

炸辣椒油用菜籽油好還是花生油好

油的選擇很重要,一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香油,這種油炸制的辣椒油顔色好。

然後是配料:八角。丁香。良姜。香葉。桂皮。花椒(花椒的數量視個人口味而定,喜歡麻的就多放一點)少許。

這些調料最好磨成碎末和辣椒面放在一起(如果沒有條件就用涼水把這些配料侵泡,作用是讓調料充分出味。)

蔥段。姜片若幹。芝麻(去過皮的最好)和炸好的碎花生(就是炸花生米弄碎)。鹽,味精少許。

現在開火:先下入豆油或菜籽油,涼油的時候把蔥姜下入鍋内。小火(一定要小火)如果是調料沒有磨碎的話就把泡好的調料一起放入油内。等油慢慢熱後,配料出了香味(切忌不能炸糊)撈出配料。

然後大火把油燒開,一定要把油燒透,這樣菜籽油的味道才好。然後關火待油溫降至6成熱時下入香油(數量視個人口味,不喜歡香油味道的朋友可以省去這一步),辣椒面,芝麻,花生即成。

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