大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：泡椒、雞胗、青椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、雞精

做法：

1、新鮮雞胗4個洗淨，用沸水焯過，焯過的雞胗冷後切片備用。青椒切塊，蔥切小段，姜與蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下，切兩半。

2、鍋内油熱至5成入姜蒜爆香，入雞胗與泡椒下去翻炒片刻，加适量料酒翻炒，加生抽與鹽增色調味後繼續炒1分鐘。

3、然後下青椒塊迅翻炒片刻後，入蔥花與雞精起鍋即可。

材料：春筍、五花肉、青椒、泡椒、大蒜、水澱粉、生抽，老抽、鹽，味精，油；

做法

1.春筍去皮，對半切，鍋置火上放水，放春筍煮10分鐘，撈起晾涼，切片。待用。

2.五花肉洗淨，切片，放鹽，料酒。生抽，老抽，水澱粉抓均勻，放花生油拌勻。淹10分鐘。大蒜瓣洗淨切片，青椒洗淨，泡椒，都切片。

3.鍋燒熱，放油，油溫5成熱放五花肉炒至五花肉變色，将五花肉扒一邊，放青椒，鹽，炒至斷生。放春筍，大蒜，泡椒，味精，放少量的開水炒勻出鍋

享受人生的最好方式就是來幾道美味好菜，與家人朋友一起分享！

食材：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、澱粉、青花椒、青紅尖椒；

做法

1.将牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻腌制兩個小時，倒掉多餘的血水(不要擠掉牛肉内的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻上漿。

2.鍋内下油燒熱，下入牛肉滑油後撈出瀝油，鍋内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和蔥姜炒出香味。

食材： 番茄、鮮蝦、雞湯、青豆、葛仙米、鹽、味精。

做法：

1、把番茄去皮并切成小塊；另取鮮蝦制成泥拌成蝦滑，待擠成小條入水鍋汆熟後，撈出來備用。

2、淨鍋放油，下番茄塊炒香并摻入雞湯，放入蝦滑、青豆和漲發好的葛仙米以後，加鹽、味精調味并煨制成菜。

食材：豆腐2塊；雞蛋1個；西紅柿3個；小蔥适量；醬油适量；蚝油适量；雞精1小匙；水半碗

做法：

1、雞蛋打散成蛋液。小蔥切末，西紅柿切塊。豆腐切方塊再對角切成三角備用。

2、豆腐放進蛋液裡粘滿蛋液再下鍋雙面煎至金黃。盛出備用。另起鍋倒油下小蔥爆香後下西紅柿翻炒，炒至軟了以後下煎好的豆腐塊，下所有調料，下水燒開再大火收汁即可。

食材：土豆1個、豬肉50克、青椒1個、花生米50克、黃瓜80克、蔥、姜、鹽、花椒5克、幹辣椒10克、蒜瓣2個、老抽10毫升、生抽20毫升、香醋20毫升、白糖10克、料酒30毫升、雞精、香油

做法：

1. 豬肉切丁，加入醬油、料酒、白糖，澱粉拌均勻；鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼；炒鍋少倒一點油炒熟花生米，盛出瀝油。

2. 蔥姜蒜切碎、辣椒切碎、黃瓜切丁；取一個小碗加入老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、水，拌勻。

3. 炒鍋炸香花椒撈出，爆香蔥姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒至變色盛出。

4. 再倒入土豆丁翻炒，加入調好的料汁，大火煮至3分鐘入味，加入黃瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁、花生米，淋入水澱粉翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻即可。

材料：羊腿肉250克、花椒2大勺、黃酒1大勺、姜末1大勺、洋蔥1/4個、辣豆瓣醬1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、孜然粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、香油1小勺、蒸肉米粉3-4大勺

蒸肉米粉料：糯米75克、大米75克、花椒1小勺、八角1個、桂皮1塊、十三香1/4小勺、鹽1/4小勺

米粉蒸羊肉做法

1、先來自制蒸肉米粉：大米和糯米放入幹淨炒鍋，加入花椒、八角、桂皮用小火加熱并持續翻炒，直至米粒顔色變黃微焦，加入十三香炒出香味，關火晾涼。

2、将炒好晾涼的米挑出調料（口味重的也可保留），加少許鹽放入攪拌機中打成粗粉即成五香蒸肉粉。（這個蒸肉米粉的量比較多，可用幾次）。

3、花椒放入鍋中，加入1小碗清水，煮開後轉小火繼續煮2、3分鐘關火，待水自然冷卻後将花椒去除不要，花椒水留用。

4、羊肉切片，放入容器中，倒入冷卻後的花椒水抓拌後腌制15分鐘以上（時間越長越好，膻味去除的效果更好）。

5、将花椒水倒掉，加入黃酒、辣豆瓣醬、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油和姜末、洋蔥絲抓拌均勻，腌制30分鐘使羊肉入味。

6、将腌制好的羊肉與米粉混合拌勻。

7、蒸鍋加入适量的水，大火燒開，放入籠屜，大火蒸制15—20分鐘即可。

主料：芹菜，胡蘿蔔，腐竹，五香花生米

輔料：大蒜，糖，鹽，生抽醬油，香油

做法：

1、腐竹提前用冷水泡發後斜刀切成小段兒，五香花生米提前煮好便于更入味（不喜歡煮花生的也可以不放或者放炸花生米），胡蘿蔔洗淨切成片兒，芹菜洗淨切段兒，大蒜4瓣拍成蒜末；

2、座鍋放入适量水燒開，放入切好的胡蘿蔔水開煮1分鐘，再放入腐竹和芹菜，水開撈出過涼水後控幹水分放入一個盆中；

3、根據個人的口味加入适量的生抽醬油，鹽，糖，拍好的蒜末，辣椒油，放入花生米，淋少許香油，攪拌均勻裝盤即可。

小貼士：泡發腐竹時用冷水，口感會更筋道。

食材：鲳魚、姜、蔥、郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、油。

做法

1.鲳魚洗淨，在魚身劃幾道口子，撒少量鹽、胡椒粉和料酒腌制一會。

2.姜切片，蔥切段。

3.将腌好的鲳魚用廚房紙洗去水分，控幹。

4.鍋裡放适量油，燒至6、7層熟放姜片略煎，随後放蔥段。

5.接着放鲳魚，用中小火慢煎。

6.煎至一面微微焦黃，翻轉煎另外一面。

7.兩面都煎至微焦黃後，調入适量醬油、料酒、郫縣豆瓣醬，烹出香味。

8.随後兌入适量清水，大火燒開，小火焖煮10分鐘左右，中間翻轉一下。最後大火收汁即可。

食材：西蘭花，口蘑，肉絲，花生油，大蔥，鹽，大蒜，蚝油

做法：

1. 口蘑切片備用，西蘭花掰成小朵洗淨用鹽水泡一下

2.豬肉切成絲，大蔥切段，大蒜切片，西蘭花撕小朵，焯一下

3.鍋中放入少量的油，下入肉絲翻炒， 放入大蔥段，蒜片炒香。

4.放入西蘭花炒制1分鐘，在放入口蘑翻炒，調入鹽和蚝油适量翻炒均勻。

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