夏天吃肉不如吃這魚，無骨無刺，肉質細嫩，3步完成簡單又開胃！大家好，我是蕾寶的煙味生活！

都知道，夏天天氣熱，尤其是最近三伏天，天氣潮濕且悶熱，我們不僅容易大量出汗、食欲不振，而且人體也容易受到其他不同程度的影響，例如睡眠質量不高、腸胃虛弱等，所以說夏天既要飲食清淡，又要及時補充營養，因此在肉類食材上，我建議大家選擇魚蝦類為主，它們既富含優質蛋白質，而且脂肪少，容易被人體消化吸收。

而說到魚，很多人愛吃，但是又害怕被魚刺卡到，所以日常特别的糾結，而今天蕾寶跟大家推薦巴沙魚，它屬于鲶魚的一種，魚肉雪白，肉質細嫩、飽滿且鮮美，幾乎沒有魚腥味，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸等人體必需的高營養物質。最特别的是，它還無骨無刺，因此特别适合小孩和老人食用。

而巴沙魚除了營養豐富、口感細嫩，做法也非常多，最常見的做法就有清蒸、紅燒、油炸等等，要想做的好吃，當然可以根據個人口味以及季節來定了。而現在正處夏季，清蒸無疑是最适合的烹饪方式，既最大程度保留了它的最佳鮮味和營養，還不容易上火，所以下面蕾寶跟大家分享蒜蓉蒸巴沙魚的美味做法！

【所需食材】

巴沙魚柳1塊、粉絲1把、金針菇1把、大蒜半頭、小米辣1個、香蔥1顆、生姜3片；

【烹饪步驟】

1、提前半小時用清水将粉絲泡軟，一定要泡發到位，避免幹硬夾生；

注意：如果時間來不及，也可以用溫水，但是不建議用開水，稍微泡發久了就容易軟爛，沒有一點嚼勁；

2、同時準備其他食材，巴沙魚提前解凍，清洗幹淨後對半切開，再切成小塊備用，再将金針菇切掉一小截根部，清洗幹淨後掰成小朵，最後将主要配料的大蒜剝去外皮，再剁成蒜末備用；

3、開始調制蒜蓉醬：蒜末中調入2勺生抽、1勺蚝油、小半勺鹽和半勺糖，攪拌均勻；

注意：如果覺得大蒜的蒜味太濃，不能接受，則可以用流動水沖洗蒜蓉2~3遍，洗去表面的粘液，也能防止蒜末氧化，防止變黑；

4、開始腌制巴沙魚塊，魚塊中加入姜絲，調入1勺料酒、半勺白胡椒粉以及一半的蒜蓉醬，帶上手套抓均勻，腌制15分鐘左右；

5、巴沙魚腌制好後，準備開始制作，深碗碗底先鋪上粉絲，倒上适量的蒜蓉醬，再鋪上金針菇，最後碼放上魚塊，倒上剩餘的蒜蓉醬即可；

6、将蒸鍋中的清水煮沸，放入蒸碗繼續大火蒸10分鐘左右即可；

7、最後取出蒸碗，撒上蔥花和小米辣就完成了，不減肥或者不介意油的朋友可以淋上一勺熱油，激發食材的香味，這樣無疑更香了！

這樣蒜蓉粉絲蒸巴沙魚就做好了，準備食材、調制蒜蓉醬、蒸制簡單3步完成，蒸好的粉絲吸飽了湯汁，吃起來特别入味，而巴沙魚肉軟糯嫩滑還不用吐刺，吃得真的超級過瘾，家裡有老人、小孩或者控制體重的人群一定要試試！#出道吧，廚神媽媽##尋找頭條生活家#

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