今天我要告訴大家，橘子蒸一蒸，沒想到作用這麼大，沒錯沒錯，就是你手上的橘子、橙子、還有柑，今天看完這篇文章後不要再丢了。

一兩陳皮、一兩金，百年陳皮賽黃金，不知道大家

有沒有聽說過，上次我和大家分享的橘子皮和橙子皮都可以做精油，一點都不浪費，所以嘛，經常有好多粉絲說我分享的文章、視頻都是個寶。

正宗的陳皮需要三蒸10曬以上，經曆的時間需要非常、非常久，那麼今天我和大家分享制作陳皮的辦法，完全是屬于速成法，雖然說也要三蒸三曬，但是今天我們偷懶幾個小時就夠了，做法雷同，效果不減。

估計嘛，又有人會來擡杠了，你這個不正宗，何為正宗呢？新會的人做的、新會的柑、還要新會的天氣、說是在能有幾個人辦得到。這裡我想告訴大家，你們不要過多地去聽信炒作，雖然說孩子有所區别，但是媽還是那一個。

這裡選用的标準呢？我建議大家選擇用柑或者是橘子，盆裡面倒入少許的面粉，再倒入少許的鹽浸泡15分鐘，不知道什麼時候開始，果農啊，被大家傳得非常的不堪。什麼橘子皮有蠟、有毒素、有細菌，哎呀，不能吃啊！真的有時候比這些更可怕的是謠言。

接着這個步驟不用我描述，不用我教大家了吧，如果這都不會，我打車去教你。新會的做法一般都是正三刀，但是我對四瓣的情有獨鐘，那麼看到這裡有人會問，要多少量才比較合适呢？這個是沒有固定的量，平時我們吃完幹或者橘子皮的時候給它裝好，留下就可以了。

• 一蒸一烤

開大火，倒入清水，将平時吃剩下的幹皮、橘子皮、橙子皮鋪上去。我這一波就是平時吃橘子或者吃幹淨剩下的皮。三蒸三曬，每一次蒸的時間大家要記住，25分鐘左右蒸的過程。蒸好以後，它的表皮開始輕微的變色，大家不要以為它是壞的，我們要的就是這個效果。正宗的做法，三蒸三曬甚至三蒸十曬，它需要的時間真的非常非常長，那麼我們有沒有别的辦法用半天的時間，就把它搞定呢？

家裡應該有烤箱嗎？如果沒有呢，那隻能日曬，日曬時間正常需要15天，而且隻能曬早上的太陽，那麼烤箱無論是大的還是小烤箱，時間和溫度都是一樣，溫度100度時間30分鐘。

• 二蒸二烤

當烤箱30分鐘烤好以後，再将它放到蒸籠上面，這個時候你會發現幹皮和橘子皮有一些變色，經過長時間高溫加熱和水蒸汽的重發，要的就是這個效果。

好了，前面繼續再蒸25分鐘以後依然還是丢到烤箱裡面，烤箱的時間依然選擇30分鐘溫度100度，這不是擡杠了，有人會說你這個沒有天然的好，從科學的角度說，隻有質感差别，效果都一樣。

• 三蒸三烤

接着就來到三蒸三曬的第三蒸也是重複前面步驟，經曆了第二蒸，第二烤以後，你會發現它的表皮變成了棗紅色，越發變得好看了。

不過它隻有經曆了第三蒸，第三烤以後顔色才會完美，依然還是時間30分鐘溫度100℃。

蒸的主要目的是為了去除它的刺激味和苦澀味，烤的目的不僅僅是為了陳皮的保存時間更久，更重要的是經過三烤或者三曬以後的陳皮，它的效果更好，所以這也是為什麼陳皮越陳越貴。

不知道大家覺得初期的顔色怎麼樣，反正我是很滿意，你們操作完成的時候，特别要注意成品以這個顔色為标準，并且它敲打的聲音必須非常的清脆。

特别是現在冬天天氣非常非常的冷，時常不管你們是煲湯、還是炖肉、還是鹵肉、還是泡茶喝，不僅胃口全開，而且啊，手腳不冰涼哦，右邊黑黑的這塊也是陳皮，這個陳皮啊，我大概放了差不多四年多，用這個老年份的陳皮拿去煲湯炖肉，哇，真的非常慘，左邊我們剛剛做好的陳皮，雖然年限時間沒有那麼久，但是，但是這種新陳皮它的味道，可一點都不輸老陳皮就，就是它清清爽爽的味道。

平時陳皮做好以後，一定要放到無油無水的罐子裡面，每隔15天，一定要用早上的太陽稍微給它曬一曬，陳皮隻有這樣操作，它的保存時間才能更久，效果才能更好好了。視頻制作過程更詳細，點擊觀看

今天這個文章就和大家分享得差不多了，如果文章對你有一點點小小的幫助，請你幫忙點贊、轉發、關注，謝謝。

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