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番茄炒茄子的做法大全家常竅門

生活更新时间:2024-12-28 19:23:44

西紅柿燒茄子——文怡家常菜

番茄炒茄子的做法大全家常竅門（西紅柿燒茄子--文怡家常菜的做法）1

簡介

西紅柿燒茄子——文怡家常菜

用料

西紅柿燒茄子——文怡家常菜的做法

把茄子洗淨去蒂，切成滾到塊，放入盤中，撒入鹽攪勻後腌制20分鐘。
然後用手擠壓茄子塊，擠出茄子中被鹽殺出來的水分。西紅柿切塊，大蒜去皮後切成碎末。
鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時放入茄子塊，改成中火煎成金黃色後，倒入西紅柿繼續煸炒。然後調入生抽，老抽和白糖攪勻。
炒到西紅柿變軟後，放入蒜末攪勻，最後淋入水澱粉勾芡即可。

小貼士

**茄子是一種比較吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也比較費油。用鹽腌制茄子，可以有效的去除茄子中的水分，這樣在炒制過程中，可以減少油的使用量。

**因為在腌制茄子的時候用到了鹽，因此在這道菜炒制的過程中就不要再添加鹽了，否則會很鹹哈。

**蒜末最後放，大蒜的味道和茄子西紅柿混合在一起，恰好是味道最好的。

西紅柿燒茄子——文怡家常菜的答疑

參照這個菜譜，大家做出 1個作品

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