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豬肝糊制作方法

生活更新时间:2024-11-19 16:45:07

豬肝糊制作方法?主料：豬肝300g、裡脊肉250g、金針菇200g、老豆腐200g、香芹3根、紅薯粉200g、生姜末少許、香油少許、鹽适量、黑胡椒粉适量；，今天小編就來說說關于豬肝糊制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豬肝糊制作方法

主料：豬肝300g、裡脊肉250g、金針菇200g、老豆腐200g、香芹3根、紅薯粉200g、生姜末少許、香油少許、鹽适量、黑胡椒粉适量；

将裡脊肉、豬肝切片，用濕紅薯粉漿一下，老豆腐切丁，金針菇擇洗後切寸段（或者不切），香芹擇洗後切寸斷。

鍋置火上，加入1.5升水，撒入生姜末，燒沸騰，倒入老豆腐和金針菇，加入适量的鹽，黑胡椒粉，再次沸騰。

倒入香芹後，将漿好的瘦肉豬肝倒入，并用筷子快速劃散，讓瘦肉豬肝受熱均勻。

劃散肉後，倒入調好的濕紅薯粉，并将火調小1檔，迅速用勺子在鍋裡調和下，避免紅薯粉結塊，一鍋糊湯成型後關火

淋上點香油，裝湯碗裡或小碗分食。

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