原料:
猴頭菇2個、冬菇5個、核桃1兩、花生1兩、蜜棗2個、枸杞。
調料:鹽、蘑菇精。
做法:
1、猴頭菇提前泡發,反複揉出黃水清除去苦澀味,切塊,花生提前泡兩小時,冬菇提前泡發去蒂備用。
2、砂鍋加水燒開,放入猴頭菇、冬菇、核桃、花生、蜜棗大火燒開,改小火煲50分鐘,放入枸杞,調入鹽、蘑菇精即可。
02.蟲草花湯
材料:幹蟲草花、山藥、栗子、紅棗、幹蓮子、幹茶樹菇、姜片
調料:鹽、蘑菇粉
做法:
1、蟲草花沖洗幹淨,茶樹菇泡發好後剪去根蒂剪成段洗淨,幹蓮子去除蓮芯洗淨,紅棗沖洗幹淨,控幹水分待用。
2、山藥去皮洗淨切成塊狀放入油中略炸一會撈出控油,栗子煮熟剝去表皮洗淨、姜去皮洗淨切成片,待用。
3、取幹淨的炖盅将準備好的山藥、栗子、姜片、紅棗、蓮子、茶樹菇、蟲草花放入炖盅裡,加上少許鹽、蘑菇粉調味,加入開水蓋上炖盅蓋子,放進蒸籠,蒸兩個小時左右拿出即可。
03.靈芝核桃炖羊肚菌
材料:幹羊肚菌、靈芝、幹核桃仁、紅棗
調料:鹽、蘑菇粉
做法:
1、先将靈芝切成片泡發一會沖洗幹淨,羊肚菌洗去泥沙洗淨,幹核桃仁快速飛水出鍋控幹水份,紅棗洗淨,待用。
2、取一個幹淨的電炖鍋,放入準備好的羊肚菌、靈芝、幹核桃仁、紅棗、加入開水滴入幾滴油蓋上蓋子,調大火炖至水開後,加入少許鹽、蘑菇粉、調好味,再調至慢火炖煮兩個小時左右即可。
04.甘香五葉神湯
材料:幹五葉神、 蟲草花、洋參片、紅棗片、枸杞
調料:鹽、蘑菇粉
做法:
1、取幹淨的炖盅,将幹五葉神、蟲草花、洋參片、紅棗片、枸杞沖洗幹淨放入炖盅内,加入少許鹽、蘑菇粉再加入開水,待用。
2、将加完開水的五葉神湯盅,放入蒸籠,大火蒸15分鐘左右拿出即可。
05.紅菇山藥竹笙湯
材料:山藥、紅菇、竹笙、香菜段
調料:鹽、蘑菇粉
做法:
1、先将竹笙提前一個小時左右泡發好,沖洗幹淨,剪成2厘米長的小段,滗幹水分,待用。
2、山藥削去表皮,洗淨切成菱形塊狀,切好後泡在水中待用。
3、紅菇用剪刀剪去根蒂,沖洗去泥沙,剪成小瓣,洗淨控幹水分,待用。
4、取一個幹淨的沙煲,放入清水煮開後,放入準備好山藥、竹笙段,慢火煲煮20分鐘左右,再放入準備好的紅菇,再煲煮5分鐘左右,滴入幾滴油、加入少許鹽、蘑菇粉,調好味,出鍋盛入盛器中,撒入少許香菜段點綴在上面即可。
06.栗子蓮藕湯
材料:蓮藕、栗子、花生米、幹香菇
調料:鹽、蘑菇粉
做法:
1、先将蓮藕削去表皮切成塊狀沖洗幹淨待用。
2、栗子放入鍋中加水,煮開後撈出,趁熱剝去皮待用。
3、花生米洗淨,幹香菇,泡發一個小時後洗淨,擠幹水份待用。
4、取一個幹淨的湯煲将準備好的蓮藕塊、栗子、花生米、香菇放入湯煲中,加入水煮開後加入少許鹽、蘑菇粉、滴入少許油、蓋上鍋蓋、調制小火,慢火煲一個小時左右,出鍋盛入湯碗中撒上少許香菜即可。
07.西洋菜羅漢果湯
材料:西洋菜1斤,南北杏2兩,羅漢果半個,蜜棗5粒,百合2兩
做法:洗淨所有材料,鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉至小火煮3小時。在最後加入西洋菜,煮熟即可。
08.當歸圓肉黑豆湯
材料:當歸1兩,圓肉1兩,黑豆2兩,紅棗8粒,腐竹2兩,姜2片
做法:洗淨所有材料,腐竹事先泡軟,紅棗去核。鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉至小火煮3小時即可
這道湯因為加入了豐富果糖,蔗糖,葡萄糖和蛋白質的圓肉一起煲制,補血補氣,再加上可以延緩衰老,保護心髒血管的黑豆,最推薦給月經不順或有經痛問題的女孩子喝。
09.冬瓜蜜棗花生湯
材料:冬瓜1斤,蜜棗5個,花生仁3兩,圓肉3錢,大薏仁1兩
做法:
1、洗淨所有材料,圓肉泡水浸軟,冬瓜不必去皮,切成大快,大薏仁泡水2小時。
2、鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉至小火煮1個半小時即可。
10.佛手素齋湯
材料:合掌瓜(又稱佛手瓜)1斤,無花果4顆,紅棗8顆,百合2兩,眉豆1兩,陳皮1片
做法:
洗淨所有材料,紅棗去核,合掌瓜切成大快。鍋中注入8分滿水,放入陳皮一片,水開後,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉至小火煮2小時即可。
11.南北杏雪梨湯
材料:雪梨3個,南北杏5錢,白木耳1兩,蜜棗5粒,紅蘿蔔2個,陳皮1片
做法:洗淨所有材料,白木耳以清水泡軟,紅蘿蔔削皮切大塊。鍋中注入8分滿水,加入陳皮1片,水開後,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉至小火煮2小時即可。白木耳在熄火前1小時放入即可。
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