随着氣溫越來越高，小編最近常聽身邊的人說天熱了以後吃啥都沒胃口。但小編作為一個超級愛吃餃子的人，無論多熱都能來上一盤熱騰騰的餃子，尤其是那些爽口的素餡餃子。今天來和大家分享的就是很适合夏天吃的西紅柿雞蛋餡餃子，天熱沒胃口，教你包這餡餃子，比吃肉舒服，清爽多汁，上桌全吃光。很多朋友一聽到這水餃餡，都會默認是西紅柿炒雞蛋的味道。但其實吃過以後就會發現，多了這一層薄薄的面皮，味道就完全不一樣了。而且西紅柿中含有多種維生素和礦物質，具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的作用，很适合夏天吃哦。喜歡吃素餡餃子的朋友們一定不能錯過，一起來看看吧！
By 小洛洛(來自微信..)
配料：
西紅柿 一個、雞蛋 2個、木耳(水發) 少許、蝦皮 适量、生抽 少許、精鹽 少許、芝麻油 少許、十三香 少許
烹饪步驟：
1.西紅柿熱水去皮，切成小丁，木耳泡發後過熱水，切成小丁備用
2.蝦皮過油炒一下，出香味後放涼。
3.雞蛋炒一下，稍微凝固後就關火，保證别把蛋炒老了，嫩嫩的口感才好，用鏟子分成小丁。
4.加入鹽、生抽、芝麻油、十三香調味。可以先在準備餡之前和面醒着，等餡準備好了，将醒發好的面拿出來，變軟的面皮包出來更好，杆皮包上餡，開鍋下餃子，等3分鐘左右，餃子像吹氣一樣，就可以盛出了，由于餡都是熟的，所以，隻要開水皮熟了就可以吃了。
烹饪小貼士：
1、番茄别名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。2、美味的西紅柿要圓、大、有蒂，硬度适宜，富有彈性。扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿，這樣的西紅柿大多是由于過量使用植物生長調節劑造成的。3、未成熟的發青的西紅柿盡量不要生吃。因為未成熟的青西紅柿中含有大量的生物堿，可被胃酸水解成番茄次堿，多食會出現惡心、嘔吐、流涎等中毒症狀。
你吃過西紅柿雞蛋餡水餃嗎？
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