大梭魚最好吃的做法-tft每日頭條

大梭魚最好吃的做法

圖文更新时间:2024-10-05 20:51:40

當春日的暖陽籠罩海面，梭魚也開始活躍。每年開春後，梭魚成群結隊，遊入黃河入海口覓食，正是捕撈的好時節。從冬眠中蘇醒的梭魚，腹内少雜質，無土腥味。肉質肥厚，尤為鮮美。

也隻有驚蟄前這一陣的梭魚，有“開淩梭”的美名。是懂行老饕吃鮮兒的不二之選。

俗語講：

食用開淩梭，鮮得沒話說；開淩梭就是我們常說的梭魚，現在這個季節的梭魚剛剛過完冬眠期，肚子裡的積食很少，腸胃幹淨，非常的鮮美可口。

大梭魚最好吃的做法（就吃家常燒開淩梭魚）1

相比于養殖的梭魚，野生的開淩梭魚頭部更尖削，身形更瘦，腹部所含脂肪更少。但口感更佳，即使不加任何菜肴陪襯，舀一瓢海水文火慢煮，

水煮開淩梭

乳白如玉的湯汁和凝脂般的魚肉，鮮美已無需多言。

有一句俗話說甯丢車和牛，不丢梭魚頭。開淩梭是驚蟄之前吃的，季節性非常強的一種食物。

一般得二斤七八兩，三斤左右，開淩梭冬天身體比較冷，遍體發紅像有傷一樣，這是開淩梭比較明顯的特征。

大梭魚最好吃的做法（就吃家常燒開淩梭魚）2

開淩梭是春節過後，渤海地區捕撈上來的第一批海魚，梭魚每到秋後就停止進食，躲在海水底部過冬，由于一冬不吃不喝，魚的腸胃非常幹淨，老百姓稱其為“淨腸魚”，如此新鮮的食材在大廚手裡會創造出什麼樣的美味呢，我們來瞧瞧吧。

大梭魚最好吃的做法（就吃家常燒開淩梭魚）3

今天給大家介紹家常燒開淩梭

大梭魚最好吃的做法（就吃家常燒開淩梭魚）4

首先把梭魚殺好洗淨，改成兩半，打上花刀。

大梭魚最好吃的做法（就吃家常燒開淩梭魚）5

鍋内下入底油，放入八角，花椒，五花肉，煸香之後，再下入蔥姜炒香，下入黃豆醬，料酒，

蚝油，味達美，加少許的米醋，

炒香之後加入清水。

大梭魚最好吃的做法（就吃家常燒開淩梭魚）6

大梭魚最好吃的做法（就吃家常燒開淩梭魚）7

開鍋之後放入我們改好刀的梭魚，梭魚一般燒制十分鐘左右，

出鍋即可，最後撒入香蔥，香菜末。

肉質鮮美、清香爽口，

您也試試吧。

大梭魚最好吃的做法（就吃家常燒開淩梭魚）8

大梭魚最好吃的做法（就吃家常燒開淩梭魚）9

大梭魚最好吃的做法（就吃家常燒開淩梭魚）10

當肥嫩多汁的開淩梭魚遊進餐桌

大廚烹制醬燒開淩梭，

用蔥姜蒜末爆香，

燒開慢火炖煮，

湯汁濃稠尚可出鍋。

隻為保留最純粹的梭魚鮮味。

大梭魚最好吃的做法（就吃家常燒開淩梭魚）11

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