潮汕原味湯粉的做法和配方-tft每日頭條

潮汕原味湯粉的做法和配方

圖文更新时间:2024-12-24 21:26:31

潮汕原味湯粉的做法和配方?在廣東地區，潮汕湯粉的店鋪幾乎是跟隆江豬腳的一樣多在大冷天裡，一碗熱騰騰的湯粉或者湯面，再加上肉片或者豬雜、牛肉丸等配料，吃起來真的很暖肚子，也難怪那麼多人喜歡吃，我來為大家科普一下關于潮汕原味湯粉的做法和配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

潮汕原味湯粉的做法和配方

在廣東地區，潮汕湯粉的店鋪幾乎是跟隆江豬腳的一樣多。在大冷天裡，一碗熱騰騰的湯粉或者湯面，再加上肉片或者豬雜、牛肉丸等配料，吃起來真的很暖肚子，也難怪那麼多人喜歡吃！

吃得多了你就會發現，明明都是一樣的配料和面或者河粉，為什麼自己在家裡做不出來那個味道，難道是店家加了某種神秘調料？

你猜對了，正宗的潮汕湯粉一定會加一味調料，那就是炸蒜蓉！有的地方叫蒜頭酥。

下次吃的時候你可以留意下，一定會有一種金黃色很像的顆粒在裡面，那就是炸蒜蓉了。它幾乎是潮汕家家必備的調味佐料，一般用于煮湯粉和餃子，有時候做肉類也會放。

今天大叔就來教你炸蒜蓉的家庭做法，吃面條或者湯粉的時候放一些進去，保證香到你忘不了。

做炸蒜蓉非常簡單，它隻需要用到兩種東西，一個是大蒜，另一個就是植物油。

首先将蒜頭去皮，然後用刀切成細小的顆粒，雖然叫做“炸蒜蓉”，但是切記不要切到太小，會沒有口感，也會很容易就炸過頭。

之後把切好的蒜粒浸泡在清水裡，浸泡這一步是為了去除大蒜的苦味，避免等下炸出來的成品發黑發苦。大概浸泡半個小時就可以，期間換1-2次水。

然後用紗布包着擠幹水分，你也可以用濾網過濾自然晾幹。鍋内倒入适量的植物油，不用太多，然後冷鍋下瀝幹水分的蒜粒，小火慢慢炸，炸到微微變色呈金黃狀态就可以關火了，不要炸過頭。

然後倒出來瀝幹油脂，也可以撈出來用廚房紙吸幹油份，一味非常容易做的家常佐料就完成啦！下次煮湯粉或者煮面的時候放進一點，可以起到很好的增香作用。我用了10粒蒜頭，做出來大概一個醬料碟這麼多，如果你做多了可以裝在小罐子裡放冰箱，保存1-2周是沒問題的。

歡迎大家自己在家嘗試做一遍哦，我是大叔，喜歡美食或者西餐美食的歡迎關注我，每天更新分享美食相關。

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