不知道親們，吃過羊肉薄餅了麼，很好吃的一道菜，很像是薄薄的蔥油餅裡夾着炒制的羊肉，這麼形容不知道您能不能明白，其實就是外皮很薄的羊肉餡餅，我就不廢話了，就直接給大家分享一下制作過程，希望你們喜歡。
羊肉薄餅的材料選擇：
1、羊腿肉：300g
2、皮牙子（洋蔥）：半個
3、辣椒粉：适量
4、孜然粉：适量
5、老抽：适量
6、鹽：适量
7、香蔥：适量
8、油：适量
9、面粉：200g
10、水：120g
11、鹽：少許（和面的時候加的鹽，保持面的筋道）
羊肉薄餅的做法：
1、羊肉切碎，刀工好的親，直接切（當然你也可以用肉餡），備用。
2、皮牙子（洋蔥）也切碎。
3、起鍋燒油，油溫7成-8成的時候，放入洋蔥碎迅速爆香，時間太久，就焦了哦。
4、然後加入肉碎，迅速的将揉碎滑炒開。
5、肉開始變色，加入老抽繼續翻炒，最後加入辣椒粉，孜然粉，和鹽，翻炒均勻即可，盛出備用。
6、面粉200g，加水120g揉勻，少許鹽。揉成軟硬适中的面團，饧10分鐘，備用。
7、然後将面團分成四份，每一份都盡可能擀成薄一些的面皮。越薄越好，是吃來酥脆，如果你不喜歡酥脆，厚一點也沒有關系。如果你是高手，就擀成包烤鴨的面餅那樣。
8、把擀好的面皮放入電餅铛(不放油)烙至兩面都起泡。沒有電餅铛，就用蒸鍋蒸熟就可以，四張都烙好備用。
9、在炒好的羊肉中，加入切碎的香蔥拌勻備用。
10、鋪一張烙好的薄餅，加入一半羊肉，攤平，邊緣刷一層面糊，在上面再蓋上一張薄餅，摁緊。
11、煎鍋熱油，放入餅兩面煎至金黃即可;(油越多煎出的薄餅越酥脆)
這樣好吃的羊肉薄餅就制作好了，切開直接食用就好，其實這種做法和回族同胞的夾沙有點像，夾沙用的是雞蛋皮，羊肉薄餅用的是面皮，夾沙最後是炸制的，羊肉薄餅是煎制的，夾沙可以切成小塊，要吃的時候，回鍋即可，羊肉薄餅需要成熱吃，不然涼了，羊油就成固體了，影響口感。所以無論怎麼樣，一定要記住，一個讓你也要好好吃飯，這道菜可以做起來，犒勞自己，也可以多做一點給家人，歹歹的。
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