開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。油在我們日常生活中扮演着非常重要的角色。健康生活，科學用油。簡簡單單的一瓶食用油，其實包含着許許多多的小學問。關于食用油的儲存，你知道嗎？

食用油的保存期不等于保質期

選購食用油，除了挑選品牌、品類，“保質期”也是消費者十分關注的一點。對于食用油的生産日期，當然是“越新鮮越好”，但保質期和保存期是兩個不同的概念。

食用油的保質期通常是指，在包裝未開封的狀态下，在适宜的貯藏條件下，食用油産品保持其良好的感官、理化、微生物指标和功能特性的時間。簡單來說就是，食用油可以保持品質的期限。一般情況下，食用油的保質期為18個月。

食用油的保存期是指，在适宜的貯藏條件下，食用油可食用的最終日期。超過這個期限，質量會發生變化，不再适合食用，更不能用以出售。一般而言，食用油開封後最好要在3個月内吃完。

保存期不等于保質期，這是因為食用油開封之後，會受到很多因素的影響，氧化和酸敗的速度發生變化，保存的時間就會大幅縮短。有實驗數據表明，開封一年後，食用油的氧化程度和酸敗程度與抽油煙機盒子中的廢油相差無幾。

保存訣竅：避光、密封、低溫、隔水

食用油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。

前兩者均會使食用油産生“過氧化物”。這是一種對人體有害的物質。

溫度過高，會加快食用油變質的速度，而水如果進入油中，随着溫度的變化，容易使油發生“水解”。“水解”會産生遊離态的脂肪酸。

脂肪酸隻有同甘油（丙三醇）結合時才對人體有益，一旦變成遊離狀态，就變益為害，會使食用油産生嚴重的哈喇味（南方人稱蚝味）。長期食用這種油，會給人體腸胃帶來疾病。

因此，食用油的保存訣竅是：避光、密封、低溫、隔水。

食用油應放在通風、幹燥、避光、陰涼的地方，不宜放在竈台上邊。

食用油要選用密閉的容器盛裝，不要用敞口容器儲存。在敞口的條件下，食用油的氧化速度明顯加快，隻要一周左右的時間，食用油的氧化程度就會超過國家标準。

食用油的最佳儲存溫度為10℃-15℃，一般不應超過25℃。因此夏季不宜儲存過多食用油，應在經常食用新鮮油脂的同時購買和使用。

使用深色瓶裝食用油。深色瓶有較好的密封性和避光性，能緩解食用油在存放期間出現的酸敗以及氧化現象，延長食用油保存期。

金浩油瓶裡的“小秘密”

近年來，食用油外觀肉眼可見地豐富了起來，金浩茶油也在其他品類的産品包裝和瓶身設計上做過許多革新，唯有茶油的油瓶始終保持不變。

有人覺得它醜，也有人覺得它不夠高端，為什麼金浩偏偏不願意對它做出改變？這是因為金浩茶油的油瓶中隐藏了不為人知的“小秘密”，包含着金浩人對産品品質的匠心和初心。

金浩茶油油瓶，是由金浩的專家團隊潛心研制3年而成。

采用獨家研發的黑科技——阻隔高密度PE瓶，聚合5層高分子材料，能最大程度延長茶油保質期，讓茶油最長可保存36個月不變質。

瓶口上獨特的回流設計，讓消費者用油時易倒易清潔，避免瓶身污染。

更符合人體工程學的安全提手設計，攜帶舒适、方便不咯手。

此外，金浩食用油油瓶大多采用綠色包裝，定制防光照氧化瓶身，不止高端有質感，更可有效抵抗紫外線直射對油品産生的破壞。同時也更利于油品存儲，保證食用油品質的穩定。

夏日炎炎，食用油的儲存更要謹慎對待。搞清楚以上這些“知識點”，健康用油，吃健康的油！

注：本文的食用油指的是植物油。

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