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家常簡單香辣蝦的做法

生活 更新时间:2024-11-29 06:52:02

家常簡單香辣蝦的做法?買回來的蝦要先處理一下,把蝦洗幹淨,剪掉蝦須和蝦槍也可以把蝦背切開一點,這樣好讓蝦更容易入味,順便抽出裡面的蝦線這樣蝦全部處理好後,一定要全部再清洗幹淨,下面我們就來說一說關于家常簡單香辣蝦的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

家常簡單香辣蝦的做法(招待客人吃到停不下來)1

家常簡單香辣蝦的做法

買回來的蝦要先處理一下,把蝦洗幹淨,剪掉蝦須和蝦槍。也可以把蝦背切開一點,這樣好讓蝦更容易入味,順便抽出裡面的蝦線。這樣蝦全部處理好後,一定要全部再清洗幹淨。

下來把蝦腌制一下,把蝦放入盆裡,切點生姜片和蔥段加進去。往盆裡加入一勺白胡椒粉,加入料酒去腥味,再加入少許的鹽攪拌均勻。攪勻後放在一旁腌制5分鐘左右。

準備需要的輔菜和輔料。切點蔥、姜、蒜,再切點幹辣椒段備用。

蝦腌5分鐘後把裡面的蔥姜都挑出來,然後分次少量的往裡面加入土豆澱粉攪拌均勻,讓蝦都裹上一層澱粉就可以下油鍋裡炸了。

鍋裡倒入多一些的油,等鍋裡油溫5成熱的時候轉中火,把蝦一個一個放進去炸。用筷子攪動攪動,讓蝦成熟的時間一緻。

一直把蝦炸熟、炸至表皮金黃酥脆的時候,就可以控油撈出來了。

鍋裡留少量的油,油熱後加入一小把花椒,炸出花椒裡的香味。

然後再加入蔥姜蒜和幹辣椒段炒出香味,再加入鹽、白糖;随後加入剛才炸熟的蝦進去翻炒均勻。

因為這個蝦是炸熟的,隻需要翻炒半分鐘即可。把蝦翻炒至微微有些幹的時候就可以關火了。最後加入一勺雞精和一些香菜段翻炒均勻就可以出鍋了。鍋裡高溫的時候不能加雞精,所以都是關火後才加的。這道香辣蝦就做好了,味道麻辣鮮香,肉質緊韌爽脆、回味無窮。

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