【西葫蘆餡餅】
【制作食材】西葫蘆、食鹽、面粉、酵母粉、雞蛋、粉絲、蝦皮、生抽、蚝油、芝麻香油
【方法及步驟】
1、首先我們需要準備兩到三個西葫蘆，将其清洗幹淨用擦絲器擦成細絲裝入碗中備用，然後往碗中加入一勺食鹽，用手抓拌均勻，對其進行腌制十分鐘，把水分殺出，粉絲将其用溫水泡發。另準備一個大碗，往碗中加入300克面粉，3克的酵母粉，再加入180毫升的溫水，一邊加一邊用筷子進行攪拌，直至攪拌成棉絮狀。然後下手對其進行揉搓，将其揉搓一個光滑的軟面團，并蓋上蓋子讓其醒發二十分鐘。
2、在面團醒發的過程中，我們要開始餡料的準備。準備三個雞蛋打入碗中，碗中加一勺鹽，将其調打成雞蛋液。起鍋熱油，等鍋中油溫微熱，倒入調好的雞蛋液，然後用筷子快速對其攪拌，炒成雞蛋碎，盛出裝入碗中備用。此時我們把腌制好的西葫蘆用手将其擠出水分，裝入碗中抖散開備用。把提前泡發好的粉絲切成碎裝入西葫蘆碗中，再把雞蛋碎也加進來，最後再加入一把蝦皮和蔥花，然後往碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，兩勺芝麻香油進行調味，并将所有食材攪拌均勻，餡料就做好了。
3、取出醒發好的面團，往手上和面闆上都抹點油，用手再對面團揉一揉，揉搓大概三分鐘左右以後，把其搓成長條，然後用切闆把長條分割成十到十二個小面團，把每個小面團再揉一揉，整理成圓形，并用手按壓着拍扁，壓成包子皮的厚度，把所有的小面團都整理好以後。最後任意取一塊面皮包上我們做好的餡料，按包包子的方式把它包起來，并用手輕輕地将其壓扁，做成小餅的形狀。做好的小餅不用讓其醒發，而是直接将其放進電餅铛中直接進行煎炸。
4、把電餅铛預熱，往鍋中倒入适量的食用油，待油溫微熱時，下入準備好的餅胚，往餅皮上也刷一點食用油以此鎖住小餅的水分。然後開中火對其進行慢慢煎炸，煎炸兩分鐘左右，用鏟子給小餅翻個面，重複以上方式翻面烙制直至小餅兩面金黃，全部鼓起，用鏟子按壓不塌陷且立刻回彈的話，證明小餅就已經熟了，我們就可以将其取出進行食用啦。剛出鍋的小餅餅皮香脆，吃起來勁道又松軟，皮薄餡大非常好吃。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
