每次到興盛路試菜，

總會思緒萬千。

見證着這裡，以前占道經營，相當繁榮，

晚上就是富二代的曬車場，

超跑的排氣聲轟隆震滿天。

正所謂，三十年河東，三十年河西，

到現在，對比之下總有點水靜河飛。

友誼的小船說翻就翻，

一些熟悉的餐廳說倒就倒，

說真一開始也挺不适應的。

但是，泡沫過後，

留下的都是磐石。

我說過，這裡是廣州的“簋街”，

這裡持久火的餐廳，大多都是川菜，

其中成都，重慶出名的火鍋品牌，

很多都已經在這裡插旗，

并且多數集中在興盛彙。

這裡面，有餐廳堅持不住

也有意志堅定的勇者，勇往直前。

收到風，

興盛彙三樓新開一間四川火鍋店，

哇！誰這麼自信，做勇士來了？

手握銅門環，

推開如其名的“大宅門”，

梅花，龍頭，大紅燈籠高高挂，

氣勢昂然！

一步一景，小橋流水人家，

這石獅，這瓦背，這方桌，這木凳，

仿佛古代琴棋書畫之地。

這綠葉和臉譜，

又帶給你一絲溫暖和眷戀。

這詩詞歌賦，

漫步鳥語花香。

麻辣火鍋，讓你分泌多巴胺，

忘記煩惱和憂愁，幸福感爆燈！

火鍋的鍋底是靈魂！

這裡的鍋底主打：

無化學添加，真材實料，好味道！

雖然這些賣點幾乎很多店都在喊，

主打“變态辣”，“特别香”，

“吃完舒服”…的火鍋店早就有了，

要在鍋底做到别人完全沒有已經很難，

因此，無化學無添加，真材實料，好味道！

已經是一個很高的标準。

「大宅門」的火鍋底料是成都地道的川式味道，

是祖傳的配方，

濃郁夠味，吃完上腦！

“吃火鍋的人吃完後就不想再吃别家，

哪怕是不吃火鍋的人吃過後，都會愛上吃火鍋。”

—「大宅門」掌門人說。

大宅門的主廚是地道的成都人。

2000年年底在成都有聲望的名店“醉重慶，名典火鍋”拜得名師範天培老師學習火鍋底料制作工藝。

2003年拜入石玉坤（川菜派系掌門人）大師門下，從原料采購到成品制作以及廚房管理一系列的操作，學得精髓所在。

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鍋底，也吃過不少，

這裡特色，沙爹鴛鴦鍋，¥68

牛油據說超過4斤，下重本！

一邊是紅油沸騰跳舞辣到飙淚，

一邊是稍微溫順一點的沙爹，

這個搭配相當于一文一武，

不同食材讓你嘗試在不同鍋味道，

到底可以有幾多變化，到底有多美妙？

TA叔忍不住提前劇透，

這裡還有“豆湯鴛鴦鍋”，

也是真材實料，味道有新意不沉悶。

湯底夠香夠辣，食材亦非常新鮮，

麻辣火鍋必備的食物一應俱全！

芭比雪花霜降肥牛

¥68

這樣折騰芭比娃娃估計不是第一次見，

抛開形式主義Q萌裝逼，

本質的雪花霜降肥牛還是優秀的，

簡單渌熟Creamy又奶味清晰，入口無渣。

四川原竹筍

¥18

大大塊，一下鍋煮熟，

就是鮮爽無比的美味！

宅門豬黃喉

¥43

雪白爽嫩，一燙入口，

鮮爽碎開，冇得彈！

¥29

鴨腸完全用冰碗裝載，保證新鮮呢，

鴨腸長短正好，

火鍋必備老字号美味恩物！

宅門手工秘制豆腐

¥18

這碟冰花型的豆腐，

一天隻有幾十碟，不是故意饑餓你的營銷，

而是最高産能隻能這樣。

特點是結合了打碎的芝麻與花生，

口感顆粒感别樣快慰，還夠豆味。

宅門豬X筋

¥32

在這裡吃到這一味，TA叔也是驚呆了，

畢竟就算你癡孖筋都不一定知道豬X筋，

畢竟在很“了能”的專業豬雜店才有的東西，

一頭豬就一條，所以一碟，

就很多傻豬豬被抽“筋”了。

這個位置在哪裡？我不告訴你。

隻想說，吃完還想吃，味道相當過瘾！

宅門麻辣牛肉

¥38

如果嫌辣到跳舞的鍋底還不夠辣，

這個麻辣牛肉可以幫到你了，

畢竟沾滿辣椒的牛肉，

是辣上加辣相當辣的！

嘴會發燙，喉嚨滾騰！

青海牦牛舌

¥32

這食材少有，牛舌巨大，故意薄切，

方便下鍋煮熟得快，

結合沸騰的純牛油鍋底，别樣牛味在心頭。

宅門屠場鮮毛肚

¥68

七上八下，毛肚新鮮就是這麼爽，

紮根忍不住，一塊接一塊地吃。

問心無愧鮮鴨血

¥12

無論放到辣鍋還是不辣的鍋，

這個鴨血都夠鮮嫩滑，就像豆腐一樣

果然問心無愧。

還有粉絲是沙爹鍋底絕配，

點鍋底免費送一份呢！

海芽菜

¥16

冰鎮住的海芽菜，

别樣爽口，口感讨好。

菜籃子（素菜拼盤）

¥28

這個不用說，吃了這麼多葷吃點素才均衡，

很能吃辣才敢放菜到辣鍋，因為實在很吸辣啊！

解辣恩物有紅糖糍粑，

當然還有冰粉

這裡的冰粉出了紅糖，

還有花生粒，

冰涼爽口。

當然還有冰粉

這裡的冰粉出了紅糖，

還有花生粒，

冰涼爽口。

就像電影片尾有彩蛋，

這裡除了誘人的火鍋，還有兩道“秘笈”！

大宅門川菜大師專門做的特别好吃的秘制

霸道口口脆（兔肚），

每個兔肚尖隻選用1/4，

經過很繁瑣的工序才能做出來的，

而且在成都會做這道菜的都特别少，

快失傳的菜品。

粗粗算了一下，

一盤需要犧牲30隻兔兔，哎呦！

口感是鮮香麻辣和炒雞爽，

想不到火鍋店能吃到！

最後還有大宅門的牛蛙也是川菜大師掌勺

用紅湯這種傳統工藝的做法做出來的，

辣，瘋了！

不能吃辣勸告千萬别點，

哇！是能滿足牛蛙愛好者的心頭好。

香辣飄香，清霧升起，

一滾入嘴，滋味纏綿，誘人垂涎，

這勾魂的辣填滿每一個味蕾！

吃完這頓麻辣火鍋，滿足豐富，

多巴胺多到可以批發！

一股暖熱流竄！寒冬？不懼！

說了這麼多，

還有獨家吃貨福利要公布一下！

大宅門火鍋(珠江新城店)1月21号正式試業！

1月21-23日，5.8折！

1月24-27号，6.8折！

1月28-2月1号，7.8折！

原本定價已經厚道，還有打折打到粉碎性骨折，

實在難得！似乎沒有不去吃的理由了！

大宅門火鍋(珠江新城店)

地址： 珠江新城興盛路興盛彙三樓2-15号

（點擊“閱讀原文”有導航圖哦！）

部分照片來自網絡

不想錯過好吃好喝的，

記得選擇“置頂公衆号”咯！

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